超超級正宗李雲龍2021-04-28 23:18:53越硬越脆
智慧機械雲2019-03-21 20:36:53下面由中國智慧機械雲來回答：
其實刀具分為兩類，一類是生活用刀，一類是機床加工用刀。
刀的硬度（HRC）是指其能夠抵抗外物刺入的一種能力。不管是哪一類，都不是硬度越高越好。
因為衡量一款刀的好壞有很多標準，硬度只是刀具材料最基本的效能。刀具的硬度只有高於受制物的硬度時，才能將受制物切削成想要的形狀。
除了硬度之外，刀具還應該適度的韌性。我們說“剛易折，柔易曲”，意思就是隻有硬度，沒韌性，在遇到強對抗衝擊時，容易折斷。因此，對於一款好刀具首先應該是硬度和韌性的完美結合。
這也不能保證一款刀具就真的好。像生活用刀，你還要考慮到刀刃鋒利度、刀刃保持度、刀刃硬度、手柄舒適度等因素。
而對於機床刀具來說，其還有具備高耐磨性以及高耐熱性與化學穩定性。因為機床加工在不斷摩擦生熱。
高耐磨性讓刀具在劇烈的摩擦下磨損小，高耐磨性一方面取決於它的硬度；另一方面與它的化學成分、纖維組織有關。材料硬度越高耐磨性越好；含有耐磨的合金化合物越多，晶粒越細，分佈均勻則耐磨性越好。
高耐熱性讓刀具在高溫下仍能保持原有的硬度，強度，韌度還耐磨效能。
化學穩定性讓刀具再高溫下不易與加工材料或周圍介質發生化學反應的能力，包括抗氧化能力和粘結能力。化學穩定性越高，刀具磨損越慢，加工表面質量越好。硬度太高，易折、易崩口，硬度太低，易捲刃。
綜上所述，一款好的刀具，要根據使用環境的需要，選擇合適的材料進行製作。像加工鑄鐵、有色金屬和非金屬材料就要用硬質合金的刀具較好；加工各種耐磨非金屬用金剛石比較合適。如玻璃鋼粉末冶金毛坯，陶瓷材料等；
如果感覺回答有道理，請點選關注我哦！
石石如意3336662019-01-18 15:14:56不是，物極必反，合適就好
尋石者民強2019-01-19 07:55:47刀具的硬度不一定硬了好，刀具的硬度說的是鋼水，太硬容易斷裂，所以實中就可以了。
獅子山一2020-02-10 08:35:17硬度的定義 ： 一種物質抵抗另一種物質壓入的能力叫“硬度”。金屬材料的硬度測量方法有兩種 ： 布氏硬度，用HB表示 ； 洛氏硬度，用HRC表示。
應用 ： 軟的金屬材料一般用布氏硬度HB測量，比如銅、鋁……等。硬的金屬材料一般用洛氏硬度HRC測量，比如鋼鐵、硬質合金……等。
刀具有工業上用的”金屬切削刀具”，如車刀、銑刀、鑽、鋸條、銼……等，和民用刀具，如菜刀、砍刀、水果刀、戰刀（軍用刀具）……等。
車刀、銑刀、鑽頭等刀具的硬度應該是HRC60~62 ； 菜刀、水果刀、砍刀、戰刀等刀具的最佳硬度是HRC45~50，因為金屬材料的硬度和韌性是反向關係。一般來講，硬度高的材料韌性就低； 硬度低的材料韌性就高。當然，硬度高韌性也好的材料才是最好的材料，但這只是人類對金屬材料的不斷追求，目前還達不到，科學家們正在為此而不懈努力。所以，只能根據刀具的不同用途設計出硬度與韌性的合理搭配是 ： 金屬切削刀具HRC60~62，民用刀具HRC40~50， 對金屬材料的這種設計要求，可以用《熱處理》來調整和滿足，這又是另一門學問了。
蟻議2019-01-19 03:54:27刀的硬度與其含碳量相關，含碳量高的刀硬度高，易折，容易缺口，但刀鋒鋒利。含碳量低的刀，會卷口，不鋒利，但耐磨。鍛工加工刀具時，不停的鍛燒錘打，適時的淬火，正是對加工的刀具用物理方法，用水火不相容原理，調整刀的硬度和韌性，百鍊成鋼，使硬度和韌性完美的結合。
摘星玉器鋪2019-01-18 12:05:47並不算越硬越好，過硬易折
星空2400706522019-01-18 14:00:31刀具硬度根據使用途徑來確定，並不是越硬越好！硬度越強，韌性越低，易碎易折斷。硬度本身具有耐磨性，確保刀具在其使用方面壽命長久些。
使用者68776531252019-01-18 22:10:35我做過一把刀。由於淬火的速度太快，刀有很強的硬度。而且越硬的刀越好磨。刀做好後，不小心掉地上，居然碎了。當時不懂，應該回一下火就好了。
兩隻紫燕2019-03-26 00:00:54答。刀具硬度是指剛火。好剛要用在刀刃上。剛火好刀刃快。快刀漸亂麻。沒有剛火的刀。就是鐵皮刀。而剛火硬的刀。就是把好剛刀。
締造烷鎂4762019-01-19 09:40:55圖就不發了，和諧第一！刀的硬度不是越硬越好，根據你的用途，長度來選擇鋼材達到適合的效能（耐磨損，打磨性，韌性等）！電視劇裡面削鐵如泥，又能吹毛斷髮，實際是做不到的！看網路上砍鐵絲，是因為他開刃角度有關，這樣他就犧牲了鋒利度！有好的鋒利度，砍鐵要麼卷，要麼斷！這個時候就體現熱處理功底了（把這個鋼材熱處理做到硬度剛好，卷口不崩不斷）。要是崩口磨起來很費力，斷那就更危險，會飛刀傷及無辜！玩刀可以，但是不要威脅他們生命！十年刀友
嫣然笑1755719442019-01-19 09:34:08刀具硬度是不被磨損的最低限度，刀當然是硬度越高越好，比如鐵隕石硬度最高，我可以用任何一塊隕石磨刀，效果極好。比如倚天屠龍刀就是隕鐵做的削鐵如泥。
松鼠愛收藏2019-01-19 07:30:04刀具硬度一般是指洛氏硬度，刀具硬度、韌性和靈活性這三個最重要的要素，常見的硬度標識是一個範圍，因為硬度測試針對刀具表面，不同位置的硬度可能不同，單位是HRC。
硬度越低，韌性越好，但越容易捲刃，鈍得快。硬度越高，不容易捲刃，但韌性差，容易斷。所以，硬度和場景相配，並不是越硬越好，合適最重要。
單手實況2019-01-19 08:01:19簡單來說普通道具越硬也就越脆，硬度高固然好，不過太脆了也容易斷。
觀上靈雲2020-02-16 19:56:39金屬的硬度，一般用洛氏硬度HRC表示，就刀而言，硬度沒啥意義，有意義的是屈服度，屈服度簡單的理解就是發生變形後還能恢復回來，屈服度達到20000兆帕的就被稱做超級鋼。
屈服度是金屬的重要指標，比如坦克遇到動能彈的時候，並不是比它們誰更硬，而是比他們誰的屈服度更厲害，也就是說被擊中發生略微變形沒關係，能恢復回來就好，軍艦也是如此，一般航母的超級鋼屈服度能達到22000兆帕。
做刀具也是如此，能不能切開一塊豬肉，取決於它的鋒利程度，與硬度無關，我們不是也有人也會被一張紙劃開面板嗎。
如果刀的屈服度不夠，就會捲刃變鈍，這不是硬度的問題，而是屈服度不夠。
難切削材料加工技術2019-03-01 17:24:39是指洛氏硬度，要看你切什麼了。也並不是越硬越好
