追幣人2022-02-16 16:13:05

1、羊肉湯的主材料是鮮羊肉和羊骨頭，將鮮羊肉和羊骨頭在水中泡10分鐘左右，然後衝乾淨，將羊肉切成方塊放入鍋中，將羊骨頭敲裂後放入鍋中，加大半鍋（淹沒肉和骨頭）冷水開始煮沸，煮開後用勺子去血沫。

2、然後配羊肉湯香料：生薑50克、當歸15克、白芍30克、桂枝20克、甘草15克、紅棗10個、香葉5克、花椒5克、八角（大茴香）6克、小茴香6克。配料克數大約就行。

3、將生薑洗乾淨後，將姜塊放在菜板上用刀面拍裂後，放入鍋中與羊肉和羊骨頭一起煮湯，它主要起去腥味，並有養胃作用。

4、將當歸、白芍、桂枝、甘草、香葉、花椒、八角（大茴香）、小茴香按以上克數配製好，用紗布包裹好或用料包盒裝好。

5、將紅棗提前半小時用熱水泡一泡，洗乾淨後，放入羊肉湯鍋中，再將以上配好的料包也放在羊肉湯鍋中煮即可。

淡泊的星空VH2021-06-08 18:35:47

配方一、醃製配方：燒烤配料40克、麻辣臭乾子45克、味精80克、特鮮一號80克、雞肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉適量。

醃製方法：將一斤肉洗淨切成肉丁，放入薑末、洋蔥末各10克、雞蛋半個、料酒5克、白糖0。7克、精鹽適量、混合香料40克、然後攪拌均勻醃製20-40分鐘。