使用者26868370959331822020-03-29 21:52:59

佐羅魚膠就是鹹水黃花膠。

印尼黃花膠，有人又稱之為緬甸黃花膠，其實都是來自東南亞海域，又稱為“鹹水膠片”、“鹹水膠筒”。這種黃花膠是鹹水海域的，而非洲的黃花膠則是淡水的。印尼黃花膠屬鹹水魚膠，來自東南亞印尼海域，因其發制後口感正、味道好、腥味輕、價格適中，而成為近年來酒樓暢銷的魚膠食材之一。印尼黃花膠的特點：

1、印尼黃花膠無公、母膠之分。

2、印尼黃花膠紋路有點類似蜘蛛膠，又有點類似白花膠的“人字紋”，膠質為“雙層肉”（即有兩層膠質）。印尼黃花膠剖開的話，叫“鹹水膠片”； 無剖開的話，又叫“鹹水膠筒”，其實都是同一種魚膠。

3、印尼黃花膠中間有一條“筋”，該筋附著在膠體的表面，從膠體上部一直延伸至中部，有些筋到中部就消失了，有些開始變淺，再延伸至尾部。

4、印尼黃花膠產量比非洲黃花膠少，在市面上較為少見。