小一一要長大2022-11-28 01:32:19

將麵粉、糖和酵母混合，加入溫水攪拌成棉絮狀，然後揉成光滑的麵糰覆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。



2。豬肉切小塊，大蔥和姜切碎些，一同放進料理機中打成肉餡。



3。接著調入生抽、料酒、花椒粉、蠔油、鹽、雞精和食用油，用筷子順時針攪拌均勻。



4。小白菜摘洗乾淨，放到沸水中焯燙變軟，撈出過涼水後擠去多餘水分。



5。將小白菜切碎放到肉餡中混合拌勻，餡料就調好了。



6。麵糰發酵至原來的兩倍大，扒開內部呈蜂窩狀就表示發酵好了。



7。取出麵糰揉勻排氣，切成大小均勻的面劑子用掌根按扁。



8。再用擀麵杖擀成中間稍厚、邊緣略薄的餅皮狀。



9。取適量餡料放到餅皮中間，用左手托住，右手的拇指和食指沿著邊緣捏出褶狀，直到收口，這樣就包好包子了。



10。將所有包子包好後排放進蒸籠內，再次醒發至體積變大。



11。冷水上鍋水開後計時，蒸12-15分鐘關火，等兩分鐘再開啟鍋蓋。



12。透白暄軟的小白菜豬肉包子就出鍋了，味道特別鮮美喲！

婧丠2022-11-28 01:43:58

用料

調料：白糖一點點，白胡椒粉，十三香，生抽鹽。蔥姜水。

鮮肉小白菜包子的做法步驟

步驟 1

小白菜，洗淨焯水，過涼水。切碎，捏去水分，拌入一些食用油，之後菜不容易出水。 （不用紗布裹起來，那樣捏的太乾了，不用那麼幹）

步驟 2

今天加了點粉條和胡蘿蔔。

步驟 3

肉餡裡放入生抽鹽，白胡椒粉，十三香，白糖一點點。順時針攪勻以後，分次打入蔥姜水。

步驟 4

肉餡裡拌入青菜末，再加一點鹽拌勻即可。

步驟 5

麵糰採用一次發酵。 麵粉300克，水160克，糖10克，酵母3克。（可以包14個） 用麵包機揉一個程式，發酵十分鐘，就可以包了。 包完以後放20到40分鐘不等（冬天時間長，夏天時間短）。 水開以後放鍋裡蒸12到15分鐘。

步驟 6

蒸的時間有點長（冷水上鍋 水開以後15分鐘），不夠綠了。下次水開以後，12分鐘足夠了。

步驟 7

冷凍的，直接冷水上鍋，水開以後12，13分鐘關火。

螞蟻耍小刀2022-11-28 01:41:16

備用食材：小白菜1捆，香菇6個，蝦皮50克，雞蛋3個，蔥姜適量，香油少許，白糖少許；



製作過程：第一步，麵粉中加上點酵母粉和少許的白糖，加入溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵2個小時；



第二步，小白菜一大把，摘去根蒂後清洗乾淨，小白菜切成小碎丁，放入一個大碗中，加上一勺食鹽，攪拌均勻醃漬一會；



第三步，香菇剁成小碎丁，蔥姜也分別處理乾淨後剁碎，雞蛋磕入在碗中，加上點食鹽，打散成蛋液，淋入鍋中炒熟劃散，晾涼；



第四步，小白菜殺水後，用紗布裹起來擠幹，放入大碗中，加上香菇、蔥姜、蝦皮和雞蛋，加上食鹽、花椒粉、香油和一點點白糖調味；



第五步，醒發好的麵糰做成包子皮，將包子捏好，在鍋中添上水，冷水放入包子，大火蒸15分鐘，關火燜一會，就可以出鍋了。