老師傅77202021-05-01 20:50:44

龍利魚柳500克

萵筍300克

輔料

香蔥1把

生薑30克

料酒2湯匙

花椒8克

蒸魚豉油3湯匙

紅辣椒5個

白胡椒粉3克

1。 準備材料。

2。 龍利魚柳斜刀切片用少許鹽，料酒，薑絲，白胡椒粉、澱粉醃製10分鐘。

3。 萵筍切絲備用。

4。 鍋中加油將萵筍絲炒熟。

5。 盛出筍絲平鋪到盤底。

6。 鍋中加水燒開，加入蔥、姜、料酒下入醃好的魚片焯燙熟。

7。 焯熟的魚片撈出放在筍絲上。加蒸魚豉油3湯匙。

8。 香蔥切碎備用（蔥稍微多一點）

9。 炒鍋中加油小火爆香花椒，撈出花椒將油潑在香蔥上即可。

溫馨小提示

1、魚肉很容易熟，不要焯得時間太長。

2、香蔥可以多放一點，比較有蔥香味。

3、醃魚時加一些胡椒粉可以去除腥味。