雪景2023-01-06 16:35:22

灌香腸的配料比例是：

灌香腸以10公斤肉為例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黃酒、300-400克精鹽、600克生薑榨出的汁。此外，還可以根據各人口味配上陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右。

具體步驟：

1、把菜市場買回的肉處理乾淨，切成小長條或者塊狀，加上鹽600g，醬油3兩，五香粉，胡椒粉適量，白酒、糖，拌均勻，醃製一天。

2、把買來的腸衣用溫水泡乾淨，多清洗幾次，腸裡面要刮乾淨。

3、把礦泉水瓶剪開，做成漏斗，在瓶口處套上腸衣。這是最簡單的隨手可以找到的工具，當然一般家庭都有小型絞肉機的也很方便。

4、把肉塞到漏斗中，慢慢的灌進腸衣，不要太過用力，以防腸衣被擠破。

5、按自己的需求每隔一段用棉線紮緊即可。

6、灌好的香腸大太陽晾曬2-3天，然後放室內風乾幾天就可以收到冰箱存放了

橘子味的糖果呀2023-01-07 21:11:18

1、配方：豬前腿肉10斤，辣椒麵100克，花椒麵30克，鹽125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，腸衣1卷。

2、先把腸衣裡放入2勺鹽，用手抓一抓，再用清水清洗乾淨，這樣重複2次，然後用溫水泡2個小時。

番茄1067684121262023-01-06 16:20:49

原料：腸衣適量，豬瘦肉6斤，肥肉4斤。

調料：料酒250克，蔥姜各50克，花椒粉5克，鹽50克，味精50克，香料10克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈現棗紅色，且有淡淡的香氣，可代替以前的硝使用）。

製作：

1、精瘦肉、肥肉切丁，將蔥、姜、鹽、料酒等合在一起拌勻醃製一下。

2、取漏斗將肉丁灌入腸衣，再用排針戳一下腸衣壁，使裡面空氣排淨，每隔3-5釐米用線分隔成段。

3、將灌製好的香腸掛在通風處晾曬15天以上。