Samaritan20282023-01-10 11:40:13

10斤灌香腸的配料表商用的方法

10斤灌香腸需要如下比例配料：高度白酒100毫升，辣椒麵60克，花椒麵60克，鹽100克，五香粉10克，薑汁30毫升。

主料：豬後臀尖2000克，醃漬腸衣1條。

配件：礦泉水瓶1個。

具體做法如下：

1。豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；

2。生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；

3。肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同一個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；

4。將洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；

5。將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，直到腸衣中填滿肉餡為止；

6。將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；

7。做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾即可。

cbgbbhb2023-01-21 15:23:08

根本沒有10斤灌香腸配料表商用，原來是隻有以下答案。通常情況下，沒有其他，1。原因——①（1）開機方法：

1。因為，用料：豬肉：10斤、食鹽：125克、蔥汁：3酒杯、薑汁：3酒杯、白酒：3酒杯、味精：30克、白糖：125克、胡椒粉：25克、十三香：50克、白醬油：250克、葡萄糖：20毫升。