家廚美食老馬2020-06-01 07:42:53本人為了身體健康不喝酒，但我店賣白酒，醬香型酒是口感醇厚，醇香，不易上頭。酒這東西要少喝，喝好為止，不然會傷害身體健康。
酒都解酒人2020-06-01 00:59:38希望我的解答給您帶來幫助。
您這個問題提的非常好，就醬香酒自身的魅力而言———香型是白酒的性格，有人這麼形容醬酒的醇厚香氣“風來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香”，正是獨特的風味賦予醬香酒獨特魅力。醬香型白酒由醬香、窖底、醇甜三大特殊風味融合而成，以“醬香濃郁、醇厚淨爽、幽雅細膩、回味悠長，空杯留香不息”的獨特風味聞名全國。
純糧釀造，絕不新增任何外來物質，這是醬香型白酒不同於其他香型白酒的一個重要品質屬性。國家標準委釋出的GB/T 26760-2011對醬香型白酒的定義，醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，未新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有醬香風格的白酒。
而且不能新增食用酒精與香精，用液態法釀造的白酒都不能稱之為醬香型白酒。不同的醬酒廠在保證香型基本特徵的同時也會有自己的特殊風格。
當我們在討論醬香酒時，工藝是不得不提及的。坤沙是醬香酒最好的工藝，即大麴醬香酒，在茅臺鎮也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，它嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝進行生產，生產週期長達一年，出酒率低，品質最好。其靈魂是“回沙”工藝，即將原料經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒（這就是常說的九八七生產工藝），並經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能完全粉碎，破碎率小於等於20%。
醬香酒常用的工藝還有碎沙、翻沙及竄香。碎沙：是用粉碎的高粱釀出的酒，“碎沙酒”生產週期短，出酒率較高，品質一般，不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。翻沙：是用坤沙酒第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥經過發酵後釀出的酒。竄香：嚴格意義上不是正宗醬香酒，它是用坤沙酒第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品，自從醬香的GB標準出臺後，此法釀造的酒已經不符合醬香酒標準，被淘汰！
就醬香酒的自身功效而言———醬香型白酒在白酒中是目前唯一具有保健作用、對身體傷害最小的白酒
我是酒都解酒人，有更好的建議，歡迎評論。
梁掌櫃說酒2020-06-01 10:10:28個人認為有三點原因：
1。現在的人都有一個從眾心理，這些年茅臺的名聲響遍全球，可以說茅臺引領了醬香白酒的興起。所以很多朋友都會去品嚐一下，看看醬香白酒到底有沒有那麼好。
2。健康消費的時代趨勢已經到來，隨著人們生活水平的提高，大家對健康理念也逐漸看重，醬香型白酒由於釀造工藝特殊，高溫接酒時的高溫，就有效地揮發了有害於人體健康的物質，並且它的酸度較高，富含有益身體健康的成分。
3。酒的品質，從清香到濃香再到醬香，人們似乎是喜新厭舊的一直嘗試新口味，各類醬香型白酒和系列酒的推出，也給予人們更多的選擇，在百元以內也能買到一瓶醬香型白酒，相比其白酒醬香型白酒純糧釀造，不新增任何外來物質是它至關重要的一個品質屬性。
我是梁掌櫃，一個釀酒傳承人，關注我，讓懂酒愛酒的你，喝上好酒。
熊二說醬酒2020-06-01 10:51:34您好，我是熊二說醬酒，原名熊競，排行老二，國家二級品酒師，酒體設計師，專注醬香酒文化傳播者。
1。茅臺的頭部效應
中國白酒第一名是貴州茅臺大家都知道的，但是第二是誰，就沒有人確定了，所以頭部效應的影響下，會越來越多的人嘗試購買茅臺酒。
2。茅臺鎮
也許很多人沒有喝過茅臺酒，但是肯定喝過茅臺鎮的酒，每個茅臺鎮的酒廠都有自己的資源和客戶，隨著小的酒廠和品牌的崛起，醬香酒市場也在增大。
3。年輕人的崛起
90後開始喝白酒的時候，選擇什麼酒是很關鍵的，一般為了追求高檔，都會先選擇貴州茅臺，所以醬香酒肯定會越來越多人飲用。
喜歡白酒知識，請關注我，一起交流白酒裡的江湖乾坤。
釜山小食記2020-06-01 00:57:29
我有一句古話，叫無酒不成宴，說起喝酒不同的人在心中都有一種不同的看法，喝酒也是人們茶餘飯後經常聊到的熱門話題，不過，眾所周知，我國的白酒香型有12種，每一種香型的白酒各有風格特點，因此受眾的人群也不同，而當代社會中，醬香型白酒受到了很多人的喜愛，比如大家熟知的茅臺，日常也是一瓶難求。說到這可能很多人會疑惑，為什麼醬香白酒受人歡迎？
這個問題問得很有邏輯，我們都知道我國的白酒香型有12種，分別是醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、芝麻香型白酒、馥郁香型白酒、藥香型白酒、兼香型白酒等等，這每一種香型的白酒都有自己的特點。而且也有不少口感要比醬香型白酒還要好的，那麼為什麼醬香型白酒，還在眾多香型白酒中脫穎而出呢？其實歸根結底也在於醬香型白酒有3大保健特性。
第一個特性：不上頭
大家都知道醬香型白酒釀製的過程比較複雜。採用12987的工藝，造就了醬香型白酒獨一無二的口感。而且醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40℃以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，這也決定了醬香型白酒的質量與口感。要知道白酒是受不了高溫的，因為在高溫下白酒易揮發物質自然揮發掉得多，並且醬香型白酒，也因為其工藝的複雜性，還需要經過三年以上的貯存。
喜歡收藏白酒的人都知道收藏醬香型白酒可以更長久一些，而且醬香型白酒在出廠的時候已經有過3年以上的貯存，所以不管是收藏還是投資等升值、又或者是自己喝，醬香型白酒口感都是不錯的。而且將要求白酒在貯存的期間，貯存損失高達2%以上，易揮發物質再次被揮發掉了很大一部分，因此酒體中儲存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有益於健康，喝起來，自然是不上頭，順喉不刺激。
第二個特性：酸度高
醬香型白酒，因為工藝的複雜性其物質成分含量也比較多，比較複雜，尤其是醬香型白酒的酸度，要比其他香型的白酒高得多。甚至達到了三至五倍，最主要的是，醬香型白酒的酸度主要以乙酸和乳酸為主。關於酸度大家可不能不在乎，因為在醫學基礎上醬香酒的酸度還有利於人體的身體健康，根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。而且西醫也認可，食酸有利於健康。所以大家喜歡喝醬香型白酒也有一部分的原因，是因為它的酸度高。
祝您生活愉快，酒少喝養生，多喝棺一蓋，轎一抬可就走了，少喝點，對身體好
知行合一68912020-06-01 06:53:28醬香型白酒是經過兩次發酵多種工序加工而成，提純度高，進口純香，適口，喝一小口有一種暖流感，給人有一種回味無窮的感覺。
車仔壽司2020-06-01 06:42:58我不愛喝酒，但是喜歡聞可以麼。
尋味03712020-06-01 07:59:36我覺得這是一個真實的現象，尤其是在我身邊，喝醬香酒的人越來越多，即便喝不起茅臺，郎酒，習酒，王子，迎賓，珍酒，國臺，賴茅，以及各種標榜來自茅臺鎮的醬香酒，逐漸成為餐桌上的常客。
年後去出差，發現這種情況更加明顯。作為河南人，發現以濃香型為主本地酒，份額好像越來越小，至少在我身邊是這樣。
為什麼會這樣？除了專業的分析之外，我想作為消費者，最大的感受就是口感好一些，不是那麼辣，而且醬香酒就是喝多了，第二天也不會很難受，這是我和身邊朋友得觀感。可能隨著年齡的上升，越來越不喜歡濃烈酒的味道了。
只是想想2020-06-01 08:25:45醬酒，醬香型白酒，是中國白酒的香型之一。得益於獨特的釀酒環境，採用傳統工藝，長期貯藏，精心釀製而成，具有醬香突出且香而不豔，低而不淡、酒體醇厚、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香持久等特點。醬香酒在釀造工藝上的三個基本標誌就是“大麴、純糧、固態”。這是傳統的釀酒方法。不過顯然現在的醬香型白酒遠非如此簡單了，在古法工藝之上進行改革創新，透過這樣的方式釀造的白酒也是獨得喜酒之人偏愛的重要原因。
粵膳撈豬肚雞2020-06-01 06:30:08因為茅臺是醬香型的
巴東縣田家妹網店2020-06-01 06:57:20眾口難調
貴州往事2020-06-01 18:44:56哈哈哈，你是華聯輝，你都不曉得？？你問這問題很丟你臉啊！
唉，為了分，還是說兩句。個人覺得最重要的是，醬香型白酒的釀造工藝獨特，決定了它與其他香型白酒有著巨大的區別，而其他白酒幾乎類似；醬香型白酒的品質優良，喝醉後，我說的是醉後不頭痛，不口乾，人體感受相對較好；當然，在茅臺的帶領下，醬香型白酒正成為高階白酒的象徵，喝這酒符合人們身份，又健康又有品，為什麼不喝？
圓潤2020-06-01 10:15:36醬香型的白酒釀造工藝複雜，窖藏環境要求高
博學多才的叢藝2020-06-01 00:37:17因為不適合南方人口味，下口比較難。
石銳shirui2020-06-01 10:02:33第一個特性：不上頭
大家都知道醬香型白酒釀製的過程比較複雜。採用12987的工藝，造就了醬香型白酒獨一無二的口感。而且醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40℃以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，這也決定了醬香型白酒的質量與口感。要知道白酒是受不了高溫的，因為在高溫下白酒易揮發物質自然揮發掉得多，並且醬香型白酒，也因為其工藝的複雜性，還需要經過三年以上的貯存。
喜歡收藏白酒的人都知道收藏醬香型白酒可以更長久一些，而且醬香型白酒在出廠的時候已經有過3年以上的貯存，所以不管是收藏還是投資等升值、又或者是自己喝，醬香型白酒口感都是不錯的。而且將要求白酒在貯存的期間，貯存損失高達2%以上，易揮發物質再次被揮發掉了很大一部分，因此酒體中儲存的易揮發物質少，自然對人體的刺激少，有益於健康，喝起來，自然是不上頭，順喉不刺激。
第二個特性：酸度高
醬香型白酒，因為工藝的複雜性其物質成分含量也比較多，比較複雜，尤其是醬香型白酒的酸度，要比其他香型的白酒高得多。甚至達到了三至五倍，最主要的是，醬香型白酒的酸度主要以乙酸和乳酸為主。關於酸度大家可不能不在乎，因為在醫學基礎上醬香酒的酸度還有利於人體的身體健康，根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。而且西醫也認可，食酸有利於健康。所以大家喜歡喝醬香型白酒也有一部分的原因，是因為它的酸度高。
第三個特性：酚類化合物多
說喝酒也有助於人體的身體健康，可能很多人都不信，因為生活中無論是身邊人還是朋友，如果喝酒喝得多了，大家都會說喝酒有害身體健康少喝一點吧。所以大家加潛意識裡都會覺得酒不利於人的身體健康，其實旭詳細的瞭解酒，我們也知道小酌怡情大酌傷身，適量飲酒有利於人的身體健康的，比如說醬香型白酒。醬香型白酒的酚類化合物多，且有利於預防心血管疾病，而醬香型白酒中酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，可見醬香型白酒在當今社會中受人們歡迎的重要原因了。
晉山晉水162020-06-02 23:28:09雷軍經常講的一句話：當風口來臨的時候，豬都能飛起來。
白酒的風口，當下正是醬香型白酒，正處於增長期。
醬香型白酒類似於川菜，味重，當不習慣時，不好接受，一旦接受了，口味難以變更了。
國內白酒市場的一哥茅臺，正是醬香型，這個醬香型“火車頭”動力強勁，又是高階白酒的引領者。
具有很明顯的示範效應、明星效應。
火車跑得快不快，全靠車頭帶，車頭茅臺的帶動下，喝醬香酒的人會有一個持續增長。