徐汏剛2020-07-04 21:57:39

很高興回答這個問題

歡迎關注我的頭條號，徐汏剛，收看更多精彩影片

香橙蛋糕超美味，製作時添加了橙子皮，橙汁，純天然無新增劑的香氣，又健康又美味，多吃也不膩！逢年過節走街串巷，做點小蛋糕作為手禮也不錯哦

用料：低筋粉，玉米油，雞蛋，橙汁，白砂糖，

材料

1、首先把蛋黃分離，我們可以藉助蛋液分離器，在蛋黃液中加入30克白砂糖攪拌均勻，要儘量把白砂糖都融化了再進入下一步，家裡有糖粉更好了。

2、下一步加入40克橙汁攪拌均勻，再加入玉米油再次攪拌均勻

3、將低筋粉過篩加入蛋黃液中，過篩後的低粉沒有顆粒或結塊現象，易於融合蛋液，很細膩，混合後的蛋黃液攪拌均勻，靜置一旁待用

4、將剩餘下的白糖加入蛋白液中，分三次加入，這是第一次加入，利用打蛋器調4擋開始開啟蛋白，打到出現泡泡狀時停下，加入第二次白糖繼續打發

5、等蛋液泡泡消了，黏稠時候再次停下，加入剩下的第三次白糖，防止白糖一次性加入打不起來，繼續開發蛋液，你會看到蛋白越來越白，越來越細膩，光滑

6、這次打發蛋液要隨時觀察蛋白變化，機器棒劃過的時候能出現很清楚的一道道劃痕跡就差不多了，停下看看蛋液能拉出不掉下來的尖尖角，如圖，說明蛋白打發成功。

7、拿出一半蛋白放入打好的蛋黃液中混合均勻，這個時候不能攪拌，要用翻矽膠棒的方式拌勻，防止蛋糕粉起筋，全部調整混合後的蛋糕液出好啦

8、用活底蛋糕模，底盤包上油紙，好脫模也防漏液，混合後的蛋液緩緩到入模具盤中，稍稍晃動模具盤，把蛋糕液中的氣體擠出消泡

9烤箱預熱後再放入烤箱，調溫，在上層放入一張錫紙，防止上層表面都上色了內部還沒烤熟現象。

10、烤好後的蛋糕，倒扣冷卻後就能很好脫模，鬆軟，有彈性，橙味道不錯，口感清淡不膩味

麵包歡樂小哥2020-07-04 18:39:23

你好很高興為你解答 希望對你有幫助

香橙蛋糕的配料主要原材料有香橙水果或者香橙果醬配以糖 雞蛋 麵粉 蘇打 泡打粉 牛奶 酥油 等原材料 口感酸甜可口 橙香四溢

我給你推薦一款香橙核桃蛋糕 具體瞭解一下吧

配方：全蛋510

白砂糖300

低粉300

核桃碎100

液態酥油75

鮮奶90

表面裝飾材料

蛋黃200

白砂糖350

香橙果醬250

液態酥油250

製作工藝

第一步：把所有原材料稱好備用，把糖和雞蛋混合先慢後快打發至糖化

第二步：加入低粉和核桃攪拌至純滑，在慢速加入酥油、牛奶拌均勻。

第三步：蛋糕盤底部放入吸油紙然後把蛋糕糊倒入抹平入爐烘烤、溫度170左右，時間10-15分鐘即可

第四步：將裝飾材料混合煮熟備用

第五步：將放涼的蛋糕體疊加三層、在蛋糕表面抹上裝飾醬，畫上巧克力線條花紋，最後分成小塊就可以了

謝謝大家支援 關注

曉筱lavie2020-07-13 16:02:49

香橙蛋糕的配料表：

橙子一個，黃油90克，細砂糖65克，雞蛋2個，杏仁粉40克，低筋麵粉80克。

製作步驟：

1橙子取外皮（不要內層白色部分），切成細絲後再切成末；

2黃油隔水加熱使之融化，再加細砂糖攪拌至糖溶化；

3將雞蛋一個一個加入黃油中，充分攪拌，再加橙皮末、橙汁和杏仁粉拌勻，最後加入過篩後的麵粉輕輕拌勻；

4舀入模型中，入烤箱中上層，以190°℃烤15分鐘。

珠海新東方梁s2020-07-06 11:23:55

嗨

主料：巧克力派6片 桔子汁（橙子汁））250克 蛋黃60克 細砂糖50克 吉利丁片5片

配料：鮮奶油250克 草莓4顆

三和七不等於九2020-07-06 07:28:13

雞蛋4個，低筋麵粉80克，糖50克，玉米油50克，牛奶50毫升，糖100克，橙1個，水300毫升第一步把蛋清和蛋黃分開，第二步橙子用鹽搓洗外皮，洗淨乾淨後切成薄片加入糖，和誰一起放入鍋中，煮開。第三步煮開後把火調小繼續煮約10分鐘左右，至橙子的白色部分變成透明後晾涼備用。第四步蛋白分三次加入糖打成小彎角。第五步，蛋黃加入橙汁，玉米油，攪拌均勻。第七步加入過篩二次後的低筋麵粉，第七步，攪拌均勻成蛋黃糊。第八步取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向切拌均勻。第九步將拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，以同樣手法切拌均勻。第十步橙子取出後用廚房用的紙吸乾表面水分，放於鋪了油紙的烤盤中。第十一步將拌好的麵糊倒入烤盤，表面刮平。第十二步放入預熱好175度的烤箱中層。第十三步，考約20分鐘取出。第十五步，將紙拿掉，切塊就可以了

美食搜尋者2020-07-04 18:51:55

滿滿的香橙味，清新又香甜

［食材］ 低筋麵粉200克， 黃油130克，細砂糖100克，橙子1個，雞蛋液80克，泡打粉5克

［製作過程］

首先製作橙子泥，將橙子用鹽搓洗乾淨，鍋裡倒入足量的水燒開（水量要能夠沒過橙子），將整個橙子放入鍋裡，加蓋小火煮半個小時

2、一直煮到用筷子能很輕鬆的扎透橙子。把橙子撈出來，冷卻後的橙子切成小塊。如果橙子有籽，將籽去掉

3、用食品料理機把橙子塊（連同橙子皮一起）打成泥狀即可

4、橙子泥+20克白糖小火加熱翻炒至糖融化，放涼待用

5、黃油切小塊軟化以後，加入80克細砂糖，用打蛋器打發至蓬鬆

6、分數次加入打散的雞蛋液，繼續打發呈蓬鬆輕盈的羽毛狀態，在黃油里加入放涼的橙子泥攪拌均勻

7、麵粉和泡打粉混合後篩入黃油裡翻拌均勻，使麵粉和黃油完全混合

8、將麵糊裝入裱花袋裡，擠入蛋糕紙模裡至8分滿9放入預熱到180的烤箱裡， 上下火中層烤25分鐘左右，直到完全膨脹起來，表面呈金黃色，用牙籤扎一下沒有粘稠物就是烤熟了

Rose寶兒2020-07-04 18:27:34

你好，我是喜歡烘培的寶兒，平時沒事在家，也會做幾款蛋糕吃吃。

香橙蛋糕有很多款，比如香橙戚風、香橙慕斯蛋糕、香橙磅蛋糕等等……我自己做過一款香橙蛋糕卷，顏值高，口感好，適合夏天的甜點，清新不膩。

做法如下：

先準備玉米油50克，雞蛋5個，低粉60克，細砂糖60克（打發蛋白用的），橙子2個，細砂糖50克（做橙汁用的），淡奶油125克，細砂糖10克（打發淡奶油用的）。這裡的糖量有些高，取決於你的橙子酸甜度，可以根據自己口味適當的增減糖量哈！

第一步：先將橙子洗淨，放點鹽搓一下表皮的蠟質。

第二步：將橙子切成小薄片，越薄越好，太厚了捲起來時會翹起來。將橙子片放入鍋中，加50克白糖和末過橙子片的清水，煮10分鐘。之後將橙子片取出，瀝乾水分放涼。同時剩餘的橙子榨出橙汁，將榨出的橙汁和剛才熬的橙汁糖漿混合在一起，配出55克的量就可以了。

第三步：開始做蛋糕胚了，做法就是戚風一樣的做法。將55克橙汁、50克玉米油、5個蛋黃、60克低粉過篩，攪拌均勻，蛋黃糊就完成了。

第四步：打發蛋白，將5個蛋白打發至乾性發泡，分3次加入砂糖，打發至提起有小尖尖的狀態就可以了。

第五步：將三分之一蛋白霜混合進蛋黃糊內，翻拌均勻，再下入剩下三分之二的蛋黃糊翻拌均勻，每一次都要充分拌均，在進入第二步。混合到看不見蛋白霜的時候就可以了，記得要用翻拌的手法，不能畫圈圈攪拌。混合均勻的蛋糕糊很細膩，有流動性。

第六步：將蛋糕糊倒入鋪好橙子片的模具上，此時要記得預熱烤箱，蛋糕糊入模後，輕輕震出大氣泡，把表面刮平，放入烤箱中層，170度，20分鐘。

第七步：烤好的蛋糕，出爐後震一下，震出熱氣，在表面也鋪上一層油紙，倒扣在油紙上放涼，同時把底部的油紙輕輕撕下來，再蓋在面上，防止蛋糕變幹。

第八步：開始打發奶油，將125克奶油和10克糖倒在一起，打發至9分發就可以了。將奶油均勻塗抹在蛋糕內部，小心的緩慢的把它捲成一個圓柱形。卷好後放入冰箱冷藏2小時後就可以享用了。