菜花花菜2021-12-03 14:13:17

先將白米打碎為細粉，放入鍋中加清水攪成稀漿糊狀，然後加熱，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子時，加入少許糖汁水，使之變為深黃色，便可起鍋入碗。萊垍頭條

做饊子是先用鹽水和麵，將面和好後，在上面抹一層薄薄的菜油，用溼毛巾搭上，讓其自然發酵，夏天發十分鐘，冬天發一小時左右。面發好後，將面盤成粗藕節般的大條，再發酵十分鐘，又將其盤為小指頭粗的小條，用幹米粉撲面後，右手握起小條，左手捏小條一端作紡車狀執行，將小條繞成更細的面圈，然後將面圈套在兩根長筷子樣的竹籤上，再將面圈拉細繃直下鍋用油炸，炸至面圈變硬之前，翻轉竹籤將其扭成梳子狀，待成金黃色時，即可起鍋備用。兌碗時先將油茶舀入碗中，再加上捏碎的散子，同時加上切成小塊的大頭菜、搗碎的花生米、椒鹽、蔥花、紅油等，即可上席供顧客享用。萊垍頭條

ppocai2021-12-03 14:22:50

食材準備：麵粉、食用油、食鹽、雞蛋、黑芝麻和水。萊垍頭條

製作步驟：條萊垍頭

1。 麵粉中加入少量食鹽、食用油，打入適量雞蛋和水，依據個人口味決定是否加入黑芝麻，和麵，揉成光滑的麵糰後餳發30分鐘左右；條萊垍頭

2。 把餳好的麵糰取出，擀成約5毫米厚的餅，隨後切成1釐米寬的麵條，將其搓圓；垍頭條萊

3。 容器中放入食用油，將麵條一根根放入容器裡，盤成一個圓餅，使其完全浸在食用油中，防止麵條粘連；萊垍頭條

4。 將浸過油的麵條撈出，稍稍拉長，搭在手指上纏繞，並將接頭處壓實；垍頭條萊

5。 用一雙筷子套進纏好的麵條中，上下均繃住麵條，微微拉細；萊垍頭條

6。 鍋中倒油，油熱後用筷子撐住麵條下鍋炸，炸至定型後取出筷子，將其翻面，待完全炸至金黃酥脆即可撈出，稍稍控油就可以食用啦。頭條萊垍