卡卡來來2021-04-18 20:09:25

主料

苦菜300g 鹽兩小勺

糖適量 生抽適量

醋適量 芝麻適量

雞精適量 植物油適量

蒜茸適量 剁椒，辣椒粉根據口味

涼拌苦菜的做法步驟

1。 新摘的苦菜。

2。 清水洗乾淨。滾水內焯兩分鐘。過涼水。這樣能保證焯後的菜顏色碧綠。涼水裡加少許鹽，浸泡一晚。

3。 撈出苦菜擠掉苦水，打散，加入鹽，糖，生抽，陳醋，雞精拌勻靜置十分鐘，讓味道醃進去。

4。 為了漂亮，弄成了一個團狀。

5。 撒上芝麻，大蒜切成蒜茸。鋪在苦菜球上。植物油燒滾，澆上。

6。 喜歡吃辣的可加點剁椒。吃的時候再拌開。這樣處理過後的苦菜，小朋友也愛吃。苦味減淡了許多。清爽香脆

藍精靈18325865142021-04-18 20:13:37

步驟 1

苦菜洗乾淨，用菜刀拍裂菜梗，切小塊，用手撕也可以。待用。

步驟 2

蒜頭切末，待用。

步驟 3

豬油下鍋，油熱，當蒜末爆香，大火下菜，爆炒至菜葉軟熟，加入半碗水，煮沸，保持一分鐘，下鹽，下糖，翻炒幾下，就可以出鍋啦～