EVERYTIMETHUG2022-04-02 13:13:13

一斤糖能炒7兩糖色一般來說，糖色和滷水的比例是沒有固定的，有一定經驗的老師傅，都是用看和靠感覺來自己掌握比例的，但是如果是新手的話，可以按照50斤水500克糖色的比例來嘗試製作，也就是10斤滷水加100克糖炒糖色。

需要注意的是，糖色是需要分次加入的，不能一次性加入，一邊加一邊觀察滷水的顏色，當滷水顏色達到你的理想狀態後開大火燒5分鐘左右，然後轉下火，這樣然才趨於穩定，不會走名。

追夢86742021-03-16 14:25:57

一斤糖可以熬出8斤的糖色，用這樣的比例熬糖是非常棒的顏色。