微微一笑2022-01-24 19:29:53

1。醃製酸菜大概需要1個月左右才可以吃。

因為需要有一個好的發酵過程，但是每一個地方的溫度不一樣，所以到底醃製多長時間，還是應該根據實際的情況來決定。

2。酸菜怎樣醃製才能酸

想要讓酸菜的味道更酸，那麼醃製酸菜一定要注意，在霜降前後的時候進行製作，最好能夠把大白菜放到太陽底下曬上兩天左右，把水分去除，當天把大白菜切成兩半，清洗好就可以放到醃菜的大缸當中醃製，還可以加入一些啤酒，這樣就能夠讓酸菜又白又脆，用大白菜或者大頭菜醃製出來的酸菜口感不一樣，一般大頭菜會更加酸一些，所以如果喜歡吃酸的人就可以用大頭菜來醃製。

3。醃酸菜為什麼容易爛

醃酸菜會爛的話，是因為儲存的時候不到位，酸菜是不能與空氣接觸的，一旦與空氣接觸就會產生真菌，那麼白菜就會變質，所以在醃製的時候，用涼開水淹沒白菜，再將罈子的口密封煮，還需要注意的一點就是，酸菜的醃製時間不宜太久，否則很容易產生致ai物質。

土妹2022-01-23 22:30:12

白醋醃製酸菜，超過一星期就可以吃了，醃製酸菜七天之後亞硝酸會逐漸減少，也會酸味大了。酸菜還是自然發酵的好吃，為了發酵快可以先切絲，用玻璃瓶裝好，，酸了以後可以吃，如果吃的多可惜用缸醃製，白菜溫水洗淨，碼實，加入少量食鹽，蓋過白菜的涼水水

夕顏就是喜歡2022-01-23 20:49:37

在做包菜泡菜的時候呢，是需要加入醋之前製作的，尤其是加入白醋製作，味道是比較好的，在製作這種泡菜的時候，一般呢三天到5天左右的時間就可以吃了，而且也最好能夠在一個星期之內給它吃完，如果時間比較長的話，那麼泡菜裡面會產生一種亞硝酸鹽。