使用者54533354822282022-04-10 01:18:07

新鮮菜薹不需要醃製以後再曬乾，曬乾步驟如下：

1、首先準備一片太陽曬的到，並且乾淨平整的地方。

2、將新鮮採摘回來的青菜去根，留下想要曬乾的部位放在乾淨平整並且曬的到太陽的地方。

3、菜薹在曬之前是不需要清洗的，如果是夏天大太陽，曬三四個小時就可以了，如果是春秋冬天，那麼曬上一天左右就可以了，在曬的過程中，記得每一個小時給青菜薹翻一下面，爭取讓每一面都曬到太陽。

4、在菜薹曬蔫了以後，失去水份的菜薹會很軟，這時候就準備一個醃製鹽菜的罈子。

5、將菜薹放入罈子，記住是一層一層的放進去，放一層加入一層鹽，直到菜薹放完以後，加入一些清水，清水蓋住菜薹即可。

6、一切都準備好以後，在菜薹上壓上幾塊重的石頭，半個月左右就可以食用了

使用者23311740606492022-04-10 01:19:01

用料：乾菜苔200克  醋適量  白糖適量  麻油適量  生抽適量  雞精少許

1、乾薹菜用冷水泡發，大概需要一小時就可以了。如果時間緊也可以用溫水泡半小時，可是口感不如冷水泡得脆嫩。

2、把泡好的苔菜切成小段，過開水焯燙，撈出瀝水。

3、加上白醋、鹽、白糖、麻油、生抽、雞精拌勻就可以了。