我行無畏2022-07-15 13:07:13

1、食材：魚籽、魚泡、生薑、大蒜、泡小米辣、青紅椒、泡野山椒、生抽、老抽、黃豆醬、白胡椒粉、白糖

2、先把魚籽魚泡乾淨，再把魚泡剪破，再放入鍋中焯水，放入薑片和料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，蓋上蓋子再燒五分鐘。時間到時撈出沖洗乾淨晾涼備用

3、豬油板肉切丁，放入盤中。生薑蒜子切片，泡小米辣切段，青椒切辣椒片。鍋控幹後倒油，放入肥油肉丁煸出油脂，再放入蒜片、薑片、泡小米辣爆香，再放入老抽、料酒、生抽、黃豆醬、泡野山椒辣醬

4、再放入涼水大火燒開，再放入一勺鹽、一勺糖、少許白胡椒粉，燒開後倒入砂鍋中，再放入魚籽魚泡，蓋上鍋蓋中小火慢燉十五分鐘，時間到時再放入青紅椒片，燒製斷生即可開吃

L749296872022-07-15 12:43:23

川味魚籽魚泡的具體做法

準備食材：

魚籽，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，幹辣椒，食用油。

具體做法步驟如下：

先將魚籽清洗一下，清洗乾淨，魚鰾也清洗乾淨，控出水分。

2。切適量的蔥，姜，蒜，幹辣椒，熱鍋加油，油熱後，調為小火，將魚籽倒進鍋內煎一下，魚籽煎好以後，放入蔥，姜，蒜和辣椒，翻炒出香味。

3。炒香後，加入適量的水，水要沒過魚籽，水再次煮開後，加入適量的鹽，加適量生抽提鮮，加適量老抽上色，翻拌均勻，調為中小火，蓋上鍋蓋，燉3分鐘。

4。燉3分鐘後，開成大火，收一下湯汁，湯汁收至濃稠後關火即可。