水晶蘋果zl2022-03-27 09:26:59

需要放糖的提鮮

準備好的肉末放料酒和生抽醃製十分鐘，將豆腐切成小塊，在鍋裡面加入適量的冷水，加入適量的食用鹽，把豆腐放下去煮，等到水開之後就把豆腐撈出來。

接著，就起鍋燒油，油熱之後，將醃製好的肉末放到鍋裡面翻炒到變色，加入適量的豆瓣醬，炒出紅油之後，放入花椒麵和辣椒粉，以及胡椒粉。炒出香味之後，放入生抽和白糖加入適量的水煮開，最後放入豆腐煮五分鐘，之後倒入水澱粉勾芡，大火收汁後就可以出鍋裝盤，

未2022-03-27 09:26:24

可以放糖

麻婆豆腐裡面放糖是為了提高鮮味，因為豆腐是由豆子壓成的，豆子有豆腥味兒，放一點糖的話就可以壓制一點豆腐的腥味兒。

每個人都有自己的口味和烹飪方式。不過，光從麻婆豆腐的口感來說，主要還是要用調料把麻婆豆腐的口感做出來，大家都知道麻婆豆腐是麻辣的，所以，做麻婆豆腐其中必不可少的兩種調味品必須是辣椒和花椒麵，之後再來一個勾芡就可以了。