使用者36957655102792022-08-03 22:39:38

主料

大頭菜1棵，胡蘿蔔1支，北豆腐200克，綠豆粉絲50克，雞蛋8個，蝦皮50克，白胡椒粉適量，五香面適量，花椒油適量，鹽適量

做法步驟

1。 豆腐切大片，雙面煎炸，放涼切丁備用。

2。 大頭菜略切撒鹽殺水分，約5～7分鐘，用力攥去水分。

3。 粉絲提前浸泡，切小段備用。

4。 雞蛋打散炒熟

5。 蝦皮略泡，如果蝦皮是甜曬的，不鹹的話，只需沖洗乾淨。

6。 胡蘿蔔切碎備用

7。備好料之前，可以先自制一碗花椒油，拌餡時只需使用雙倍炒菜用油的量調餡就行了。

8。把所有的備料放在盆中，加入適量的白胡椒粉、五香粉，鹽（因為大頭菜用鹽撤過水，即使攥的再幹，也會有少許鹹味的，加之蝦皮也會有點鹹味，所以，放鹽時少許，花椒油，香油一點點，攪拌均勻即可。

9。一定要先發面哦，天熱面開的很快。

10。包好後，壓扁，醒發20分鐘左右，放到平底鍋中，兩面烙至金黃即可

L749296872022-07-31 12:40:39

1。 發麵，先用溫水將酵母粉發起，再用和手溫差不多的水和麵，大概一個半小時就能發，不會發的，買自發粉和麵也可以

2。 大頭菜焯水剁碎，塊大點口感好

3。 粉條煮好剁碎，剁時有點粘刀，沾水剁

4。 鍋裡放油，用花椒大料炸鍋，涼了，將花椒大料撈出，油備用

5。 切蔥花，多點好吃。這是我婆婆自己院子裡種的蔥

6。 把所有東西放在一起，加輔料拌好

7。 拌好就可以包了