那時年少不懂歲月憂傷7652021-04-29 08:39:041種：肉切片，加入少量鹽、醬油、料酒醃製大概二十分鐘下油爆炒豬肉，加入蒜薹炒，因為蒜薹相比較芹菜片來說更難熟，所以先炒一下，倒入芹菜一起翻炒，然後加入少量的鹽和醬油，不要加太多，因為醃肉的時候加過了鹽和醬油，最後起鍋前加味精！裝碗即可！
2種：臘肉切成片；西芹去筋切成片；百合剝好瓣；菠蘿去皮切成片。鍋中放水燒開，放西芹、百合焯水。鍋加油燒熱，放臘肉用小火煸炒至變色，倒出控油。鍋留底油，放入蒜末、薑片熗鍋，放臘肉、西芹一起翻炒，最後加入百合、菠蘿，用鹽、糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可。
3種：。將豬五花肉洗淨，切成薄片，放入適量的料酒、醬油、白糖醃漬。蒜薹擇去老根，洗淨後切成長約4釐米的段；辣椒去蒂去籽，切或細絲（不要過細）。鍋內注油，置旺火上燒熱，下入肉片爆炒至肉色發白時盛出。鍋內注油燒熱，下入蒜薹煸炒，並加入辣椒絲、精鹽及清水。待湯汁稍稠時，下入肉絲同炒，當湯將干時盛出即可。
4種、將蒜薹切成4釐米長的節，豬肥瘦：切成長7釐米、粗0。3釐米的絲，入碗中加精鹽10克、水澱粉20克拌勻碼好芡，豆瓣剁細。鍋置火上下油15克，燒三成熱，下蒜薹、鹽1克炒幾下，斷生起鍋入盤。另用一碗放入醬油、味精、水澱粉15克、鮮湯兌成滋汁待用。鍋又置火上，下菜油60克，燒至六成熱，下碼芡的肉絲，加入甜麵醬、豆瓣炒香，加入蒜薹炒勻，烹入滋汁，炒至吐油，起鍋入盤即可。