含羞草432802022-08-29 15:32:02

1。 材料；茄子1個 、青辣椒1個、 蔥1段、姜1塊、蒜1頭、 澱粉1勺、 雞精 5g、豆瓣醬1勺、 鹽1勺、 植物油2勺、 白糖1勺 醋1勺

2。 做法：1青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條

3。 蔥薑蒜切成沫

4。 把茄子調撒些幹澱粉，拌均勻

5。 鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸

6。 直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出

7。 鍋裡留油，加蔥薑蒜沫爆香

8。 加豆瓣醬繼續爆香，加水，

9。 加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最後加澱粉，拌均勻，

10。 加炸好的茄條和辣椒，

11。 翻炒均勻出鍋

使用者44249182089262022-08-29 15:33:03

虎皮辣子燒茄子的用料

青椒 5個大蒜 5瓣醋 2勺鹽 3克糖 2勺茄子 2個味極鮮 1勺蔥 一節姜 3片

虎皮辣子燒茄子的做法步驟

步驟 1

茄子去蒂，切條，灑一勺鹽殺水

步驟 2

辣椒去籽，切段

步驟 3

蔥薑蒜切末

步驟 4

熱鍋放油，將茄子條擠去水分，放入鍋中炸金黃色變軟後撈出。

步驟 5

將辣椒段放入油鍋中炸至兩面焦黃撈出

步驟 6

調汁：兩勺糖，2勺醋，一勺味極鮮，3克鹽，攪拌均勻。

步驟 7

再次熱鍋，加入蔥薑蒜末炒香，加入茄子和辣椒，倒入調好的醬汁，翻炒出鍋即可。