人生若只如初見_2431000812022-07-10 03:35:25

1：放入籠屜之前，饅頭二次醒發的時候沒醒好，直接開水下鍋，原本就沒醒發好，開水直接把饅頭裡的發酵菌燙死了

2：做饅頭前面沒發或者半發，你做好又沒經過二次醒發，直接下鍋，即使是涼水下鍋，因為醒發時間不足，鍋裡的水就開了，饅頭裡的發酵菌也直接被開水燙死了

我發麵時麵粉和酵母的配比一般情況下是，500克麵粉加入3克酵母。

面發好後揉搓排氣，做好饅頭再次醒發15分鐘，涼水下鍋開鍋15分鐘關火，靜等3_5分鐘後開鍋撿出饅頭。