齊天大勝wbq2022-10-19 08:18:21

中調粉就是中筋麵粉，指普通麵粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。

低粉就是低筋麵粉，又叫蛋糕粉，低筋麵粉是指水份13。8%，粗蛋白質9。5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。