使用者38479278569039242019-11-05 18:28:05原料米一杯、豆乾兩塊、香菇八朵、小白菜一小把、香菇素高湯一碗、胡椒粉適量。操作：
1、大米提前浸泡半小時，豆乾、香菇洗淨切丁。
2、豆乾丁煎到外有金黃撈出備用，香菇丁炒出香味後撈出備用。
3、香菇素高湯用量以1：10的比例，一碗高湯十碗清水，倒入鍋中煮開（素高湯本身鹹味足，烹飪時要試味）。
4、水開後加入大米入鍋，用勺子不停攪拌防止米粒粘鍋。5煮到米粒開花時，加入豆乾、香菇，再煲煮四五分鐘到米湯呈現粘稠狀。6、最後出鍋前把小白菜加到鍋中，並磨上適量胡椒粉調味即可。高湯本身鹹味已足，不用加鹽。
