食材:麵粉300g,雞蛋2個,酵母粉2g,無鋁泡打粉3g,鹽3g,食用油適量。
做法:
1。將所有的食材都準備好,取一個大點的盆,把麵粉倒入盆裡,然後打入雞蛋,再放入2g酵母粉,3g無鋁泡打粉,3g鹽。再用溫水來和麵,一邊加水一邊攪拌,直到攪拌成大絮狀。最後放入15ml食用油,然後下手揉麵,把它揉成一個光滑偏軟的麵糰。然後在麵糰表面刷一層食用油,防止水分流失,蓋上保鮮膜,醒發30分鐘。
2。時間到了,這時候的麵糰輕微發酵起來,也不能發酵太狠了,不然裡面全是氣孔,這樣輕微發酵的麵糰,我們炸出來的油條才非常的蓬鬆。記得麵糰不能揉,直接拉長整理平整在面板上,然後切成寬度差不多的長條。再每隔兩個疊在一起,然後中間用筷子壓一下,讓它們粘連得更緊些,然後把兩端收口處捏緊,再拉長些,鬆弛5分鐘備用。
3。起一鍋,裡面放入適量的食用油,然後將油溫燒至4成熱的時候,把油條生胚放進去。等到油條飄起來的時候,再用筷子不停地翻動,讓它均勻受熱。持續小火慢慢炸,直到把表面炸成金黃酥脆,就可以出鍋了。
4。金黃酥脆的油條就炸好了,掰
提面油條的做法步驟
步驟 1
先用溫水把酵母化開
步驟 2
再放鹽
步驟 3
然後加麵粉,用筷子攪勻,到能揉成軟軟的麵糰就行,然後放幾個小時,等面發起來
步驟 4
發好的面,用手往上提和揉捏,直到面不沾手為止
步驟 5
燒一鍋油,油熱了,就可以下油鍋了