楓飄落雨2022-11-29 06:31:11

做法：

1。準備好所有的食材。

2。將雞處理好，清洗乾淨，然後改刀剁成小塊。

3。準備各種配料。生薑切成薄片，蔥切成段，大蒜去皮拍扁，還有各種大料等。

4。將雞塊倒入冷水鍋中焯水，水中放入薑片、花椒和料酒。

5。煮沸之後，將煮出來的浮沫撇掉。然後撈出來，沖洗乾淨。

6。鍋中放入適量食用油，油燒熱以後，將雞塊倒入鍋中。

7。中小火不停煸炒，將雞塊煸炒至水分變幹，表面顏色微黃。

8。鍋中放入郫縣豆瓣醬、薑片、蔥段、大蒜、八角大料等炒出香味，然後放入生抽、料酒、鹽、胡椒粉和少許白砂糖。

9。繼續翻炒均勻，口味重的話，可以多放一些幹辣椒和辣椒醬進去一起炒香，也可以直接用麻辣火鍋底料。

10。往鍋中加入多一些的熱水，中火燉煮15～20分鐘。

11。雞肉燉好之後，將雞塊和湯汁全部都倒入火鍋器具裡面。

12。香菇用澱粉水清洗乾淨褶皺裡面的灰塵，然後改刀切成小塊狀。

13。千張捲成筒，改刀切成粗絲，寬粉提前用水浸泡至軟。

14。鍋中的雞肉燒開，搭配自己喜歡的配菜就可以啦。

含羞草432802023-01-18 16:31:26

食材：

雞300克、郫縣豆瓣醬適量、鹽1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、幹辣椒10克、香葉5克、薑片適量、蒜末15克、小茴香5克、雞精1勺、醋適量、油適量。

做法：

1、雞肉洗淨剁成塊；



2、碗中倒入醋和一半蒜末調成醋蒜泥，製成味碟；



3、雞肉放入清水中，泡去血水，撈出；



4、冷鍋冷油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加入姜和剩下的蒜末，炒香，再倒入雞塊翻炒3分鐘左右；



5、接著加入料酒、鹽、白芷、桂皮、幹辣椒、香葉、小茴香翻炒均勻，加入適量水，大火燒開，改中小火慢燉30分鐘左右；



6、最後加入雞精煮3分鐘，和醋蒜泥一起吃即可。

qe櫻桃小丸子2022-12-19 15:41:00

1。雞塊洗淨去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。

2。準備好調料

3。蔥頭切斷，香菇切片

4。鍋燒乾，倒適量油，放入乾紅椒、薑片和蔥頭炸鍋，根據食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇

5。香菇炒軟放燙好的雞塊急火翻炒。

6。雞塊上色後倒入或多點開水，加入乾紅椒、香葉、八角、薑片、蒜瓣、枸杞五粒

7。鍋子加蓋，大火燒開，中火燉30分鐘

8。黃豆芽洗淨湯鍋底鋪平，倒入燉好的雞塊，大火煮開

9。切好的蒜末，放醋，香油，麻油調味