左耳釘右耳墜32022-11-19 14:13:21

豇豆煮不爛的原因是冰凍引起。剛剛採摘的鮮鮮豇豆，應急時保鮮收藏，一般採用塑膠袋密封保鮮。溫度應保持在10-25℃之間，溫度過低，烹飪出來的味道很差，也炒不熟；溫度過高，會使豇豆的水份揮發太快，形成幹扁空殼，影響烹飪的味道；也容易腐爛變質。

幹品的收藏，用剛剛採摘的新鮮豇豆，經沸水煮至熟而不爛時撈出瀝乾，在太陽下曬乾或用機械烤乾；用時拿出經涼水浸泡至軟備用，其味甘而鮮美，回味無窮。

一個七零後的中年百姓2022-11-19 14:18:54

幹豇豆煮不熟的原因是因為煮的時間短了，豆類食物一般都不容易煮爛。如果是生幹豇豆直的話，大約要煮20分鐘才能熟。可以在炒豇豆之前，先用開水燙熟豇豆，這樣就可以讓豇豆更容易炒熟，