不慌不忙打交道2019-08-15 19:23:10你好，這個問題主要看你的製作工藝；
1酵母製作包子和麵，安琪酵母、安琪改良劑、百鑽泡打粉、水、麵粉、白糖直接和麵，然後壓面製作成包子。
這個時候關鍵在於包子的醒發，如果醒發的很好包子是不會發硬的，如果醒發不好包子出來就不是太好，涼了可能變硬 2用酵母製作包子和麵，安琪酵母、安琪改良劑、百鑽泡打粉、水、麵粉、白糖直接和麵後一個小時後開始壓面做包子，這個時候做成包子也需要發酵等包子發大了在開始蒸包子，這樣包子不會變硬
涅槃重新來2020-03-23 17:23:49面硬可能是加水少，也可能是酵母的活性不足，或者是酵母用量不足，或者是發麵時的溫度（30°最好）過高/過低。
