英子0032021-02-16 19:28:17

首先紅棗去掉棗把（不然會有苦味），泡洗乾淨，多浸泡一會，或者開水煮1-2分鐘，飽滿的紅棗蒸糕效果更好哦！

關鍵步驟來了：這是決定蒸糕是否成功的關鍵。1。加溫水 2。攪拌至成豆渣狀即可。不用和蒸饅頭那樣把面揉光！然後把紅棗和麵粉用力攥成圓形就好了！紅棗新增多少由自己口味決定！

冷水入鍋，水開蒸40分鐘，白白胖胖的年糕出鍋了！完全不會塌掉。

使用者84572879902152023-01-21 17:17:16

步驟 1

三分之一糯米粉倒進盆裡。

步驟 2

倒入全部開水，糯米粉調成絮狀。

步驟 3

一點點嗆入幹糯米粉，和成比較硬的麵糰，蓋上蓋簾醒2小時

步驟 4

紅棗洗淨，煮3分鐘，撈出來晾涼備用。

步驟 5

幹槲葉子提前浸泡24小時，洗淨後再水煮5分鐘。將面團團城窩頭狀，外面按上三個灰棗，篦子上鋪上幹槲葉子，年糕整齊的碼到篦子上。

步驟 6

大火蒸，水開後蒸40分鐘轉小火再蒸5分鐘，出鍋～！