梻鈺2023-01-22 19:14:41

準備材料：豬蹄、生薑、小蔥、蒜頭、小辣椒、白糖、醬油、五香粉。

一、豬蹄事先用刀對半切開，清洗乾淨備用。

二、準備其它材料，小蔥切段，生薑切片，蒜頭拍碎，辣椒去蒂。

三、鍋裡燒水，把豬蹄焯一下水，下姜和蔥，大火燒開後關火。

四、焯完水，把豬蹄撈出再用冷水清洗乾淨，要把血汙洗乾淨，待用。

五、將醬油，清水，白糖，五香粉，蒜頭還有小辣椒放一起攪拌均勻，準備好滷汁。

六、把豬蹄放入調好的滷汁中，大火燒開一分鐘，翻面再煮一分鐘，轉小火蓋上蓋慢慢熬半個小時再翻面，翻面繼續熬10分鐘。

七、小火熬45分鐘後滷汁會變濃稠，可以嚐嚐是否已經入味。

八、入味後將成品撈出後放涼，吃的時候切片即可食用，滷豬蹄就做好了

夏之夏天2023-01-22 19:13:43

食材清單

豬蹄 1個 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 蔥 兩段 、 姜 兩片 、 香葉 1塊 、 桂皮 兩片 、 冰糖 4粒 、 幹辣椒 適量 、 滷料包 1包 、 大料 1個 、 花椒 10粒 、 啤酒 1瓶 、 料酒 適量 、 耗油 1勺 、 十三香 適量 、 蒜 1瓣。

烹飪步驟

步驟1

豬蹄剁成一個個小塊的，洗淨，放蔥姜料酒焯去血沫後撈出洗淨。

步驟2

把豬蹄放入電飯鍋，放入滷料包，幹辣椒，蔥薑蒜，（如果想滷料味重一點，就再單獨放一點大料 桂皮 花椒進去來增加味道。）

步驟3

依次放入調味的 生抽 老抽 耗油 冰糖 十三香 ，啤酒，最後填上一碗水沫過豬蹄。

步驟4

按起煮飯鍵，煮完一遍保溫後。在按一次再煮一遍。煮兩次豬蹄才會爛乎，熟透。第2次保溫時豬蹄就滷好了。

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