老子阿蛇要化龍2023-01-19 16:12:18

1、酥肉粉

該粉是一種呈白色的粉末狀物體。其操作方便簡單，簡化了傳統的酥肉製作過程，且口感不輸傳統酥肉。

酥肉是一道具有特色的傳統名菜、小吃。其製作過程較為繁瑣，故製作起來較為麻煩。

該粉的主要配料為：紅薯粉、馬鈴薯粉、澱粉、鹽、木瓜蛋白酶等。

該粉簡化酥肉的製作流程和步驟，將繁多的原材料和製作全部歸到粉內，大大的降低了製作成本和製作時間。

其使用方法也非常簡單，講五花肉切成條狀，講該粉按比例加水與肉攪拌均勻即可下鍋，待炸制金黃即可上桌食用。

2、玉米澱粉

玉蜀黍澱粉

玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0。3%亞硫酸浸漬後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸溼性強，最高能達30%以上

使用者20328688276822022-11-16 13:02:35

主要作用不同。酥肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美。澱粉可以用來制氫氣。

調皮的孩紙9532022-11-16 12:09:13

小酥肉粉是做酥肉的麵粉，就是澱粉，一般是紅薯澱粉，是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。炸完的小酥肉香酥鮮嫩不回軟。

而玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，是一種呈白色的粉末狀物體，玉米粉末，其操作方便簡單，簡化了傳統的酥肉製作過程，且口感不輸傳統酥肉