使用者84671033364032022-12-10 15:19:33

食材：羊肝200克、羊腎1個、羊肚200克、羊心1個、薄荷、紫蘇、芫茜適量

調料：鹽2克、米酒10克、生薑10克、沙姜10克、澱粉適量、生抽5克、蠔油5克、油10克

做法

1、羊肚，用流動的清水沖洗乾淨表面雜質，再反覆加入澱粉搓洗，直到洗至異味減少。

2、羊腎用刀對半切開，用刀挑去白色筋絡，並切成十字花刀。

3羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。

4、洗乾淨的羊肚改刀切成細條，同樣放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊腎也是浸泡水裡；羊心也是切好泡水裡，並分別在水裡加入少許米酒，可以去腥，大約浸泡至沒有血水。

5、生薑沙姜分別拍碎，薄荷、紫蘇、香菜洗淨切成細絲備用。

6、鍋燒熱，倒入油，把生薑沙姜倒入鍋裡炒出香氣，而且兩種姜都炒得略焦黃。

7、把羊肝、羊心、以及羊腎從水裡撈起，倒入鍋內，加入生抽、蠔油一起翻炒至變色。

8、倒入清水或高湯，大火煮開，煮3分鐘左右。

9、再倒入羊肚。

10、再次大火煮滾，用勺子撇乾淨表面浮沫，調成中火再煮10分鐘，至羊雜都熟透。

11、最後加入切好的三絲，迅速撈勻，加鹽適當調味即可。

qxxdys2022-12-10 15:20:30

主料：

羊肝適量（提前煮好）

輔料：

香菜少許

蔥少許

純淨水少許

調料：

鹽少許

雞精少許

做法：

1。 提前煮好的羊肝。

2。 切薄片。

3。 香菜和蔥切碎。

4。 鍋中放適量水燒開，倒入養肝關火，再倒入香菜和蔥加鹽和雞精調味，盛入碗中即食

小一一要長大2022-12-10 14:52:18

新鮮羊肝切成片，用清水反覆清洗幾遍，在浸泡1小時以上，在反覆換水清洗，一直看到水比較清就可以

2

燒開水，把羊肝在焯水，洗去浮沫備用

3

可以用任何廚具，我用了一個砂鍋，水燒開後放入羊肝

4

取香蔥的蔥白切段，姜切碎，辣椒切碎

5

切好的調料放入砂鍋中

6

在放入料酒和鹽，煮開後，小火煮10分鐘

7

香菜和蔥葉切切段

8

香菜和蔥葉切切段