qe櫻桃小丸子2022-11-21 15:07:01

材料：

牛肉300g 韭黃120g 紅辣椒1顆 姜一塊 鹽適量 花生油適量 生抽兩勺 蠔油1勺 料酒適量 生粉適量 食用鹼1g

做法步驟

1。準備材料。把韭黃、辣椒、姜都洗淨，切成絲。

2。牛肉洗淨，按著肉的紋路橫著切成絲。

3。放入料酒拌均。

4。再放入1g的食用鹼拌均，放食用鹼是為了肉質更嫩。

5。然後拌入適量的生粉和花生油。醃10分鐘。

6。炒鍋內放適量的花生油，比平時炒略多一點，油多炒出來的牛肉嫩一些。燒到油冒煙，放入薑絲，炒兩下，放入牛肉，迅速翻炒。

7。牛肉稍微變色，馬上放辣椒。

8。再放入韭黃翻炒均勻。

9。調入鹽、蠔油、生抽、味精。

10。裝盤，上桌。

使用者84328126898082021-11-26 12:45:33

食材：韭黃1把、牛柳1塊、蒜2粒、姜1片、鹽、1勺生抽、1勺料酒、少許澱粉、胡椒粉、雞精。

做法：

1、韭黃，牛肉，蒜粒，薑片準備好。

2、牛肉洗淨後切成細條，加入少許鹽，1勺生抽，1勺料酒，少許澱粉，和胡椒粉。

3、一起攪拌均勻，醃製15分鐘以上，姜蒜切末。

4、韭黃洗淨，切段裝盤備用。

5、炒鍋中熱油，放入姜蒜末炒香，加入醃製好的牛肉條。

6、不停的快速翻炒，當牛肉變色後，加入韭黃段。

7、加少許鹽，雞精翻炒韭黃片刻即可出鍋。

木不夠2021-11-25 08:37:51

用料

韭黃、牛肉

醬油、料酒

生粉、油

鹽、蒜

步驟 1

牛肉絲用醬油、料酒、生粉、少許油醃製十分鐘，

步驟 2

熱鍋熱油大火加熱至150度，倒入牛肉絲快速的翻炒至表面變色（五成熟）留油撈出，放入蒜末煸香，然後下韭黃、鹽快速翻炒幾秒鐘，然後倒入牛肉翻炒至韭黃成熟即可。

李崴4502021-11-24 21:54:54

主料：

韭黃適量

牛肉適量

輔料：

玉米油適量

鹽2克

生抽2克

玉米澱粉一勺

牛柳炒韭黃的做法：

1。牛肉逆著紋路切片用玉米澱粉醃製半小時備用。

2。韭黃洗乾淨，切成小段備用

3。不粘鍋燒熱倒入玉米油，大火煸炒牛肉七成熟撈出。

4。鍋內留底油，大火煸炒韭黃1分鐘

5。撈出待用。

6。倒入韭黃牛肉大火煸炒一分鐘

7。調入少許生抽，少許鹽，大火收汁即可出鍋

8。盛盤，完成。