使用者39006764489882702019-09-23 09:33:38

千層烙餅的做法原料：麵粉300克調料：椒鹽、香油千層烙餅的做法：1、麵粉加水和成麵糰揉透揉勻，醒15分鐘。2、取一小塊麵糰，把麵糰擀成5毫米厚的薄片，刷上香油。3、把面片對摺，再折過去，像疊被子。4、擀開，再刷上香油，把面片對摺，再折過去。5、依次摺疊三次，再擀開，刷上香油，撒上椒鹽。6、再次摺疊後，擀成圓餅。7、平底鍋燒熱刷油，放上餅，用慢細火輕烙，可以蓋鍋蓋。

8、煎的時候一定要用小火，見外皮足夠金黃了，裡面就已經煎熟了。

雞油烙餅的做法

主料麵粉500克輔料雞蛋1個調料食鹽：5克，姜：1塊，花椒：1克，水：250克，細香蔥：1把，白糖：2克，雞油：500克做法：1。麵粉和水準備好2。準備一塊姜和一把香蔥3。雞蛋打入面盆準備和麵，放雞蛋的理由是烙出來的餅會更酥。4。加一小勺白糖，可以和麵和一起，也可以用熱水化了和麵的時候放，放糖的理由是會使餅鬆軟些。5。面和好的狀態，蓋蓋兒靜置一個小時，其間再揉一次。6。餳面過程中，我們要熬雞油，熬雞油有兩種方法，一種是油熬法，放點食用油炸雞油，這樣最快；一種是水熬法，用水煮，然後撇浮在水面上的油；熬油的時候放幾粒花椒，一點蔥，去腥提香。7。雞油熬成油渣就可以關火了，然後把油渣撈出，雞油就成了。8。製作蔥油，在烙餅的前十分鐘在切好的蔥花裡撒一點鹽，這樣能把蔥裡的汁水逼出來，味道更好，然後做點熱雞油澆在蔥花上拌勻，這樣蔥油製成。9。把面擀成長條，然後均勻抹上蔥花油，再撒點鹽。10。把面捲成卷，變成大長條，盤起來，擀成餅，如果太粘上邊墊張保鮮膜擀。11。電餅鐺裡烙兩面焦黃，外焦裡嫩就出鍋了。