使用者22738655818122021-02-02 09:46:37

牛肉餡150克、西紅柿1/2個 、 雞蛋清少許 、 胡椒粉1/2小匙、小蔥少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、澱粉2小匙、食鹽適量

烹飪步驟：

1。牛肉餡加入肉餡調料拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩

2。西紅柿洗淨，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊

3。鍋內加水煮開後轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發白後撈出

4。鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁

5。放入肉丸翻炒片刻

6。倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉

7。出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可

半瘋癲小狐狸2022-12-31 14:37:18

配料：

牛裡脊200克，小白菜200克，雞蛋1個，大蔥1段，姜1塊，料酒，生抽，胡椒粉，鹽，雞精。

牛肉丸子餡的做法

1。牛肉切小塊放入料理機中，打成肉餡。

2。蔥、姜切末，肉餡中放入蔥薑末、生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋順時針攪拌上勁，加入食用油1勺拌勻即可