陌路757823492018-01-31 16:04:38

我吃火鍋必點的一道菜是羊肉，豆皮，豆腐片，土豆，丸子，菠菜，苦菊，粉條，泡麵（火鍋用），金針菇，木耳，鍋底料是清湯料的。

莉莉話美食2018-02-04 17:58:29

重慶人愛吃火鍋，甚至到了痴迷的程度，無論加班到多晚，只要朋友說去吃火鍋，立馬打了雞血一般。吃火鍋，氣氛熱鬧，味道麻辣，符合重慶人耿直爽快的性格。

昨天說了燙火鍋的幾種經典素菜，小蔥、包包白、豆芽和紅苕粉。今天來說幾種除了毛肚、鴨腸以外的經典葷菜，絕對是地道的老火鍋美食。

一、腦花

每次吃火鍋，必點腦花。火鍋燙的腦花，不是羊腦花、牛腦花，而是豬腦花。腦花要好吃，一是不能要那種冰凍太久的，二是要多煮一段時間。煮好的腦花，口感軟綿鮮嫩，堪稱人間美味。

但是很多外地人害怕吃腦花，估計是被其外形嚇到了。

二、鮮泥鰍

這個也是我的比點菜之一，泥鰍是現殺的，端上桌還血淋淋的在蠕動。

天上斑鳩，地上泥鰍，說的就是泥鰍的美味。在火鍋裡面煮過的泥鰍，肉質鮮美，麻辣鮮香，還補益脾胃。

三、魚肚

魚肚就是魚的鰾，又叫魚膠、花膠，富含蛋白質。吃重慶火鍋，燙魚肚，新鮮最重要，燙好的魚肚，吃起來順滑爽口，外皮軟糯，麻辣夠勁。

四、腰片

好的腰片，切得超薄，只用燙七八秒就可以吃了，而且一點腥味也沒有。

當然，吃老火鍋，腰片的話，更正宗的吃法是沾幹油碟，爽。

所以，吃重慶老火鍋，必點以上幾樣暈菜，才不白來一趟哦。

悅會會員YHOUSE2018-01-09 18:47:25

吃火鍋的時候，總有一些必點的菜是心中摯愛。當然了，火鍋菜品繁多，除了牛羊肉外，Y君提到的肯定有遺漏，那麼你最愛的火鍋菜是什麼呢？

毛肚

吃火鍋不點毛肚的話，相當於沒有吃一個完整的火鍋，所謂“無毛肚不成火鍋“，與其說喜歡辣到飆淚的鍋底，倒不如說更痴迷於麻辣涮煮後的毛肚，脆爽彈牙，涮完一片接著一片，根本停不下來~

毛肚拿筷子夾著涮幾下就可以吃了，涮的時間越短，毛肚越嫩，口感也越脆，所以千萬不要將毛肚直接丟鍋裡煮半天，煮老的話口感會差很多。

肉片

羊肉除外的各種肉片，和毛肚一樣，一定要用筷子夾著涮！直接丟進鍋裡煮很容易煮老的。

鴨腸

煮到打圈就可以夾起來吃掉啦，口感脆脆的，超級好吃！每次必點的菜肯定有它。

黃喉

每次吃火鍋的必點菜之一，把它丟鍋裡然後默數十五秒左右，眼疾手快的撈上來，入口清脆，每次點一大盤上來沒多久就光碟啦。

豬腦

Y君對豬腦有種特殊的偏好，不過周圍的小夥伴們都不太喜歡吃。豬腦在火鍋中燙熟之後，基本沒有原來的腥氣，口感有些像豆腐，但是比豆腐綿密很多，能夠接受豬腦的小夥伴請一定要嘗試一下，絕對出乎你的想象！

血旺

可以煮很久然後再吃，根本不怕煮老。煮熟的血旺又嫩又滑，鮮香四溢。

黃豆芽

粗壯的黃豆芽再翻滾的火鍋中一涮，幾秒之後撈起來，依舊不失它原有的爽脆口感。

貢菜

和容易裹油的葉子菜不同，貢菜端上來是什麼樣子，煮好後基本還是原樣，鮮、香、脆，簡直是火鍋的完美搭檔！

藕片

在火鍋裡咕嘟咕嘟的煮一會兒，一口吃下去又甜又脆，味道好極了。

任那2017-01-04 01:30:49

白菜！！！牛羊肉、毛肚、蝦滑、蟹棒、牛肉丸、魚丸、還有一些下水當然必不可少。但是，但是，但是，在你吃完前面那些重口之後，來一份清湯（骨湯、菌湯、海鮮湯）白菜簡直美味可口。並且白菜加上最後的特色面也是很不錯的搭配！