任有新22019-11-07 12:42:56

多年以來，網上流行一個段子：在西方，特別是在美國，‘’窮人吃肉，富人吃（蔬）菜‘’。

開始，人們只是笑笑。近來中國豬肉價奇漲，查查網上，美國的豬肉價僅僅區區一美元多，農場主和肉商庫存過多，有的瀕於破產。因此，西方和拉美各國爭先恐後地向我國爭取出口，甚至總統總理親自出面，爭得不亦樂乎。

為什麼會出現這種現象呢？

翻翻有關科普文章，檢索網上有關朋友高論。原來西方人從上世紀七八十年代就開始研究環保和健康、營養、飲食結構和衛生，以及追求長壽的秘訣。

環保組織和志願者認為，養豬要大量消耗糧食，吃肉要大量排放二氧化碳。

營養和衛生學認為，過多吃肉，會攝入過多飽和脂肪酸等。過多的營養消化不了，勞命喪財，會產生肥胖，得脂肪肝、糖尿酸、三高，影響臟器消化排毒等功能，增加癌症隱患。

特別是豬肉，其含飽和肪肪量更高。

據專家講，成人根據體重或年齡，i一天食用一個雞旦，50~100克肉類就夠了。

所以，西方人一反以前喜歡吃肉的飲食習慣，講究吃得精，講營養設計或者叫科學搭配。他們體格比我們大，身高和體重一般高20%以上，講究喝牛奶，一餐吃一兩百克麵包，夾幾十克牛排，喝些果汁或沾點蕃茄醬，萊式比我們簡單，而且越是富人越講究綜合營養、營養平衡，追求環保和原生態。反而窮人享受救濟，吃賣不掉的多脂肪的豬肉。

科學家還認為，飲食科學和革命，還關係到人類遺傳。

如此說來，窮人吃肉，富人吃（原生態的）蔬菜‘’就不難理解了。尚且，病從食中出。

你看，我們這些年吃得比以前普遍好多了，肉消費量恐怕增加五到十倍，兒童中出現了越來越多的小肥胖子，我們的足球運動員在球場上缺乏耐力。在城市中，即使享受低保者也出挺起‘’啤酒肚‘’。而且，三高低齡化，普遍化。這確實要引起我們的深思！

因此，以後我也學學人家，講點營養衛生，適量吃點肉，多吃價廉物美的雞鴨魚肉，一天吃一個雞蛋，吃點豆腐，多吃蔬菜和水果。畢竟健康和環保是我們的兩件大事！