使用者71298826387592021-05-10 00:48:07

1。食品安全性毒理學評價是指透過動物試驗和對人群的觀察，闡明待評物質的毒性及潛在的危害，決定其能否進入市場或闡明安全使用的條件，以達到最大限度地減小其危害作用、保護消費者身體健康的目的。

2。風險分析：由風險評估、風險管理和風險交流三個重要組成部分組成，三個部分在功能上相互獨立。風險評估是核心和基礎，風險管理是風險分析的決策部分，是食品安全管理的核心。

3。風險評估四個步驟：危害識別（定性階段）、危害特徵描述、暴露評估以及風險特徵描述。

4。食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監督管理的科學依據