貝拉2022-11-18 03:01:52

魷魚 1大條、芋頭 400g、海帶 9cm捲心菜 3片、香菇 3-4個、姜 3片

1。幹香菇洗淨，放在溫水中泡軟、去蒂備用。海帶剪成3片，每片約3cm寬，白色粉狀不要洗掉，那才是海洋的精華。捲心菜洗淨撕成大片。三種材料放入鍋內，5-6碗水，泡香菇的水也可以算作水量加入，大火煮滾後小火煮40分鐘。

2。將魷魚內臟去除，頭切掉，留魷魚須，身體切成約1。5cm寬的圈，不用去外面那層膜。

3。芋頭去皮切滾刀塊。

4。取一部分高湯，量以大部分芋頭能泡在湯裡為宜，加入薑片。

5。再把魷魚加入，煮開後魷魚變色即撈起控水備用。將湯裡的薑片和雜質都撈乾淨。

6。可以看到燙過魷魚的湯比之前濃了。加入芋頭，大火煮滾後再小火煮8分

7。加入魷魚、1勺生抽、一點白糖提鮮，煮滾即關火。