寬和山居2022-11-25 19:30:40

材料：豬後蹄適量、生薑適量、小蔥適量、蒜頭適量、小辣椒適量、白糖適量、醬油適量、五香粉適量。

一、豬蹄事先用刀對半切開，清洗乾淨備用。

二、準備其它材料，小蔥切段，生薑切片，蒜頭拍碎，辣椒去蒂。

三、鍋裡燒水，把豬蹄焯一下水，下姜和蔥，大火燒開後關火。

四、焯完水，把豬蹄撈出再用冷水清洗乾淨，要把血汙洗乾淨，待用。

五、將醬油，清水，白糖，五香粉，蒜頭還有小辣椒放一起攪拌均勻，準備好滷汁。

六、把豬蹄放入調好的滷汁中，大火燒開一分鐘，翻面再煮一分鐘，轉小火蓋上蓋慢慢熬半個小時再翻面，翻面繼續熬10分鐘。

七、小火熬45分鐘後滷汁會變濃稠，可以嚐嚐是否已經入味。

八、入味後將成品撈出後放涼，吃的時候切片即可食用，滷豬蹄就做好了。

九，美味又好吃的滷豬腳後腿正宗的做法完成開吃了。

GZJOJO2022-11-25 19:02:21

1涼水下入豬腿肉，加入料酒焯水去腥。

2水開後煮1一2分鐘左右撈出沖洗乾淨。

3砂鍋加香葉，八角，桂皮，薑片，滷粉，蔥結。

4加入適量清水，水要沒過肉塊，加入鹽，老抽，花椒，少許白酒。

5放入幹辣椒。

6大火煮開鍋，轉小火蓋上鍋蓋燉煮三十分鐘。用筷子可插透肉即可。