作業多的產出煩惱2022-09-03 19:22:20

每年8月到11月是梭子蟹最肥最好吃的時節，家家戶戶的餐桌上總會有梭子蟹的蹤影，我家也不例外。今天一大早，我就和媽媽一起去菜市場買梭子蟹。

路上，媽媽就告訴我：“梭子蟹分公和母，主要看它的臍，公的臍尖，是三角形的，母的臍圓，並有絨毛。還有一種區分方法，揭開梭子蟹殼後，若是裡面有蟹黃是母蟹；沒有蟹黃，而是蟹膏的話，就是公蟹了。梭子蟹不僅肉肥味鮮，還有很高的營養價值。它的吃法也有很多，比如：清蒸、白煮、爆炒等，還可以做成蟹醬、蟹糊……”聽著媽媽的介紹，我的口水都要流出來了。

說著說著，就到了菜場的海鮮區，只見一隻只裝滿海水的大型塑膠盆裡裝滿了梭子蟹，它們的大足鉗都被繩子綁了起來，老老實實地呆在盆裡，吐著泡泡。盆裡還有幾條細長的塑膠管，哦，原來是連線製氧器，給螃蟹輸氧的，為了讓螃蟹存活，吃起來更鮮美，人們連輸氧的辦法都用上了！我不禁笑出了聲。

這麼多的梭子蟹，怎麼挑選呢？媽媽告訴我，挑梭子蟹有三招：一看二掂三捏。一看蟹的顏色，要選擇蟹殼青，蟹腹白，蟹尾部發紅或發黃的，一般這樣的梭子蟹比較新鮮，蟹黃也比較飽滿。二掂蟹的重量，用手掂一掂梭子蟹的重量，選擇手感比較重的，手感過輕說明蟹肉較少。三捏蟹的軟硬，掂完重量，我們就用手指按一按蟹腹和蟹腳的軟硬，選擇質地較硬的，過軟的螃蟹太嫩或者是注水蟹，最好不要選擇。

我按照媽媽教的方法挑好梭子蟹，交給媽媽驗收，媽媽笑著誇我挑得好。過稱付錢，我們提著梭子蟹高高興興地回到家裡，今天準備做清蒸梭子蟹。

愛吃飯飯的佩琪2022-08-28 16:56:54

秋天是吃螃蟹的季節，民間有“七上八下”、“九雌十雄”的說法。此時除了河蟹，也正是海蟹最肥美的時候，比如梭子蟹。梭子蟹是螃蟹中的“變色龍”，體色會隨著周圍環境而變化。作為海鮮，梭子蟹也是高蛋白低脂肪食物，還富含鈣、鎂、鉀、磷等元素，是非常優質的食材。挑選梭子蟹時，我們首先要看一下梭子蟹的顏色。要選擇蟹殼青，蟹腹白，蟹尾部發紅或發黃的，一般這樣的梭子蟹比較新鮮，蟹黃也比較飽滿。看完顏色，我們再用手掂一掂梭子蟹的重量，外殼看起來差不多大小的梭子蟹，建議選擇手感重的那一隻，一般手感重的肉質會比較肥美，手感過輕的說明蟹肉較少，不建議購買。

掌握了挑選螃蟹的方法相信大家一定可以買到新鮮肥美的梭子