小糯米她爹2022-09-15 10:14:33

材料：1，柿子（熟透的軟的），2，麵粉（也可以加點糯米粉，如沒有可不加），3，紅豆沙（買的現成的）（也可不加餡料），4，油做法：1、把柿子裡的果肉肉挖出來，儘量打散，如有些小舌頭散不了也沒事。

2、加麵粉倒柿子果肉中，和成麵糰狀。

3、可以醒一會也可以不醒，反正是現做現吃。

4、把麵糰分成大小均等的幾份。

5、把小麵糰揉成球，壓扁，包入豆沙餡，（如不加餡料可忽略此步）包入後按成小餅狀。

6、如想做的好看些，可以模具按出不成的形狀，也可直接就是小餅狀。

7、鍋中倒入少許油，油熱後就可以下鍋煎咯。注意火別太大，不然容易糊。

8、兩面金黃就可以出鍋咯，趁熱吃。小訣竅：餡料可以隨意。因為是透過西安小吃柿子餅改良得來的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之類的，大家隨意。涼後吃不如剛出鍋的香。所以用料都沒有量是多少。我用了兩個大柿子，大概做出了三十多個梅花餅吧。呵呵。

我覺得就是和麵和按出形狀費點時間。

之前做過一回柿子餅，很成功，這回做成了形狀，更可愛，呵呵。