0醉夢鄉野2022-06-01 22:06:32

《丹江口翹嘴鮊》

創作：童宏斌

丹江翹嘴鮊，

香煎天下鍋。

佳宴有知己，

美味總傳說。

舟激三千水，

均州魚兒多。

相約仙山下，

傾聽孺子歌。

註解：翹（qiào） 嘴（zuǐ） 鮊（bó）

體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。眼大而圓、鱗小。翹嘴鮊屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚。

丹江口翹嘴鮊產於湖北省丹江口市，原系長江、漢江土著魚種。丹江口翹嘴鮊是因南水北調中線源頭丹江口大壩修建蓄水，在特定環境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。它是中國地理標誌認定受理的首個活體魚類。

翹嘴鮊是長江流域的一種古老魚種，由於生長週期慢，肉質細嫩，味道鮮美，歷來是餐桌上的佳餚，有“長江上等名貴魚”的美譽，食用歷史悠久。唐代大詩人杜甫在《峽隘》一詩中寫道“白魚如切玉，朱橘不論錢”，其中“白魚”說的就是翹嘴鮊。