就能喝過的2017-11-13 13:41:55

茯磚茶有特有的菌香味，也有特有的養生作用。秋季也比較適合飲用茯磚茶。

集茶客2017-11-10 10:03:19

茯茶是黑茶，屬於後發酵茶，能夠隨時間的推移慢慢的陳化、香醇，有助消化減肥和補充各類維生素、微量元素等。在黑茶類中，茯茶、藏茶、普洱等都一直主銷邊疆地區，所以也被稱為邊銷茶，但邊銷特徵最明顯的要數茯茶，茯茶被成為絲綢之路上的神秘之茶，在內地鮮為人知。 茯茶的特點、功效 茯茶作為黑茶中的貴子，最與眾不同的就在於其中具有的金花成分。所謂金花，就是在原料的加工中透過發花這麼一道特殊的程式，專門在黑茶的磚塊中培養一種叫做冠突散囊菌的冠突麴黴物質，俗稱為金花。 茯茶之所以有與其它茶類不一樣的特點，且比市面上減肥茶功效優越無副作用，是因為茯茶是百分百用茶葉深加工而成，不含任何其它新增物。如同酸奶的益生菌，茯茶的冠突散囊黴使茶葉中的茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶多糖、生物鹼等衍變成茯茶素等物質，對人體新陳代謝產生了積極的作用。但是現在的茯磚茶最早起源於陝西涇陽，裕盛和茯茶就是陝西涇陽原產地生產的，也只有陝西涇陽原產地生產的茯茶才可以被叫做涇陽茯磚茶。最近幾年茯磚茶被廣大消費者所認可，已定不僅僅是邊銷茶了，也是被人們所認可的保健功效很好的茶。

茶葉網2017-11-09 15:03:41

曾經對天然發酵茯磚茶的微生物菌群以及抗菌活性進行研究過，微生物分離和鑑定結果表明：麴黴、青黴和散囊菌是天然發酵茯磚茶的主要微生物，其中散囊菌是真菌發酵過程中的優勢菌種。發酵茶水提物的抑菌實驗顯示，茯磚茶的浸提物對一些食品致病菌有抑制作用，尤其是對一些芽孢形成菌如蠟狀芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、產氣莢膜梭菌和生孢梭菌具有抑制作用，抑菌能力隨發酵時間的延長而增強。在茶葉真菌發酵過程中，能夠產生抑制食品致病菌和腐敗菌的代謝物質。

茯磚茶的製作工藝中有獨特的“發花”過程，就是使謝瓦氏麴黴（Aspergilluschevalieri）在茯磚茶中生長繁殖，形成金黃色的菌落顆粒，俗稱“金花”，兄弟民族歷來就是根據“金花”的多少來判別茯磚茶的優劣。為了提高茯磚茶的品質，對茯磚茶中的主要微生物進行了研究，以期為改進茯磚茶製造工藝提供參考。

神農溪茶業2020-09-22 08:45:09

一茗一茶香，一味一人生，茶亦如人，有著自己的性情，種類浩繁的茶品浸潤出我們的百味人生。我們常見的茶有六種，按發酵與否及其發酵程度可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，黑茶是六大茶類中最與眾不同的茶品，它屬於後發酵茶，即微生物發酵。其代表茶品有廣西六堡茶，雲南緊茶、扁茶、方茶、圓茶等。“自古嶺北不出茶”，但凡事都有特例，今天便為大家介紹一種嶺北的名茶——陝西涇陽茯磚茶，當你瞭解了它的這三個特點之後，定會對它愛不釋手。

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1。涇陽茯磚茶，具有怎樣的特點？

茯磚茶，顧名思義，因其在夏季伏天加工製作，狀似磚塊，又香氣類似茯苓，故稱之茯磚，又叫“涇陽磚”。原料選用陝南、湖南、四川等地的黑毛茶。涇陽水質獨特，其酸鹼度及礦物質適宜發酵所需微生物的生長髮育，故而全國眾多茶品中，唯有涇陽茯磚茶品中繁殖出了一種有益麴黴菌——“金花菌”，這是涇陽茯磚茶最獨特之處，形成了涇陽茯磚茶的獨特風格。涇陽茯茶工藝極為複雜，多達29道築茶工藝，有渥堆發酵、發花乾燥等重要加工工序，故有三不制之說——離開涇陽水制不了、離開涇陽人制不了、離開涇陽氣候制不了。

2。涇陽茯磚茶，怎樣沖泡最合適？

茯磚茶磚身緊湊結實，不易受潮黴變，恰似葡萄酒跟女兒紅，愈陳愈有味，歷久彌香，直接沖泡飲用為最佳。正如好馬還需好鞍配，好茶自然也要選用最適宜的茶具，對於茯磚茶，可用瓷質三才杯、飄逸杯，也可用紫砂壺。其次茶葉質地決定水溫，茯磚茶需首先煮水至100℃，再溫杯燙壺，以1：30茶水比投茶入壺，潤茶、沖泡12秒（當然時長可以根據茶的新陳年限及個人口味縮延）、過濾，再傾入品茗杯中，一杯洋溢著獨特菌花香氣的茶便可飲用了。

3。涇陽茯磚茶，可以喝出怎樣的口感？

以茶類比詩詞，綠茶似柳詞，只好江南兒女執紅牙拍板，唱“楊柳岸曉風殘月”；茯磚茶堪比蘇詞，須關西大漢執鐵板，唱“大江東去”也。涇陽茯磚茶湯紅而不濁，茶香清而不粗，茶味厚而不澀，口勁強，耐沖泡。陳年茯磚的滋味尤其醇厚，初泡入口香甜潤滑，厚而不膩，回味之時味略偏酸；復添水沖泡，中期甜醇帶爽，入口即化；及至沖泡後期，漸覺湯色變淺，但仍覺甜純無雜味。

正是由於其匠心製作，其獨特口感，其對健康之裨益，以及絲綢之路的便利，涇陽茯磚茶得以遠銷四十多個國家，被譽為“絲綢之路上的黑黃金”，深受大家的喜愛，建議大家也不妨嘗試一下。

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