拔不乾淨的鵝毛,有一個傳統的做法就是用火,爐火或者灶火都可以,將鵝放在火上烤一會兒,上面的小絨毛就都乾淨了。
如果家裡需要拔毛的鵝很多,也很費時間,可以買一臺雞鴨鵝脫毛器,這是全自動脫毛的,非常乾淨。如果鵝身上還有一些硬毛沒有拔掉,可以將它放進開水中再燙一下,燙軟後再繼續拔。
如果鵝身上還有一些硬毛,細毛沒有拔掉,可以將它放進開水中再燙一下,燙軟後再繼續拿出來拔。
拔鵝毛的時候不要亂拔,要看好鵝毛的生長方向,順著鵝毛拔就容易拔掉,燙鵝的水一定要是要燒開了的開水,有了這兩個條件,拔鵝毛就不會太難了
鵝毛根拔不乾淨:可用松香燒化澆在鵝身上,再放在冷水裡,就能抜乾淨了。