漁卓2022-01-02 15:53:03

華生鑄鐵鍋用的是生鐵。

鑄鐵鍋在烹飪中易於酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加數倍，從而血液新生，達到補血的目的，炒鍋的溫度在超過200攝氏度的時候，鑄鐵鍋會散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230攝氏度！人體需要大量的微量元素，包括鐵在內。但是，人體從一般的食物中獲得的鐵太少了，人體吸收的大量的鐵都是來自鐵鍋，鐵鍋炒的菜帶有鐵元素便於人體吸收，但是隻有鑄鐵鍋才能在炒菜的時候融入鐵元素，精鐵鍋，鋼鍋等是不太可能讓人體得到所需要的的鐵的。

中國營養學會副理事長蘇宜香教授指出，使用中國傳統的鐵鍋是目前最安全的廚具。

燉煮食物的時候推薦用琺琅鑄鐵鍋。

琺琅工藝會具有更好的耐磨性和耐用性。

推薦品牌：鑄味

鑄鐵類的不論是炒鍋還是湯鍋都一直在推薦這個牌子，價效比高選材好，鍛造工藝也是非物質文化遺產， 非常適合家用，一體成型鍋體，結實耐用，鍋底是加厚的，加熱更均勻。

蜂巢蓄能，透過重力澆築工藝形成蜂巢結構，受熱均勻不易糊底。

常見問題：

鑄鐵鍋日常的保養也很重要，烹飪之後，等鍋體溫度下降，使用熱水進行刷洗，百潔布和鋼絲刷均可使用，避免使用清潔劑。不要直接把炙燙的鍋具直接放在冷水中，劇烈的收縮有可能導致鍋體開裂。

鍋具清洗後需要擦乾放在通風乾燥處，潮溼的環境會導致生鏽。

幸運四葉草F2651738612021-08-18 22:43:01

鑄鐵鍋一般用的就是生鐵，生鐵做的鍋就叫鑄鐵鍋