使用者40278910629752022-11-24 16:41:24

1備料。花生去殼。

2辣疙瘩洗淨去皮，去多餘的毛須等。

3辣疙瘩切細絲，越細越好，否則沒悶菜的味道。

4鍋內燒開水，涼一會，約有70度的時候，放入辣疙瘩絲淖一下，不要放在開水中燙。

5撈出投進涼開水，立刻撈出瀝水待用。。

6花生米放鍋內加水和鹽，煮熟，大火約10分鐘。

7花生米撈出放涼。

8姜切細末。

9疙瘩絲，花生米和薑末放入盆攪拌。

10撒入熟芝麻。

11加鹽和香油。

12充分混合後，放入密封的容器，3小時候基本有辣味，3天后味道最佳。

使用者83630303463172022-12-16 11:07:43

準備材料：芥菜疙瘩2個、芥末粉10克、鹽6克、山西陳醋20克、花椒20粒、色拉油40克、白開水20克

製作步驟：

1、原材料芥菜疙瘩，準備好備用。

2、把醋燒開，晾涼。

3、10克芥末粉用20克開水調開。

4、放到火上小火烤一會兒，這樣芥末味道才能更濃郁。

5、芥菜疙瘩去皮擦子擦成細絲。

6、油燒熱放花椒炸香。

7、把芥菜絲用芥末，醋，花椒油，鹽拌勻裝密封罐，放在冰箱裡7天左右。

8、完成。