蔻子非魚2021-05-10 16:50:39

汪曾祺魚的寓意：其實就是“態度決定一切”。樂觀的人，他能面對現實，用開朗 豁達的態度， 有效的措施來改變不利的局面， 享受改變帶來的快樂； 而悲觀的人， 毫不進取， 安於現狀， 面對問題總是推諉、 迴避， 就會釀造死氣沉沉的工作氣氛。

使用者25275176530582021-05-10 16:46:03

汪曾祺在寫《故鄉的食物》中，念念不忘三種江魚：鯿魚、白魚、鱖魚，白魚“尤重翹嘴白”。詢問了方家，再查資料，不禁啞然失笑，原來翹嘴白，我小時候卻是經常吃。

翹嘴白是俗名，形象生動，充分顯示了民間語言的表達力。體細長，側扁，背部幾成直線，通體魚鱗亮白，嘴翹起。分佈很廣，江河湖泊溪流溝渠都有，幼魚細小，在水中成群成片，聽到動靜，猝爾遠逝，像炸開的煙花，銀光耀眼。

翹嘴白學名白鰷，《爾雅》中叫“鮂”，鄉民稱呼多為“鰺魚”、“鰺鰷”，或者徑稱“鰺子”，喜群集，行動迅速，一般不易抓到。梁山英雄張順，外號稱“浪裡白條”，就是指得他水裡本領了得，“水底下伏得七日七夜，水裡行一似一根白條”。浪裡白條又是一道菜，用的主料就是白鰷魚，即翹嘴白。

翹嘴白肉嫩鮮美，小點的一條條煎到黃而不焦，隨便加點生薑蒜頭辣椒，就鮮美得緊。大點的就用來做“浪裡白條”，背上斜切口，料酒、生抽、鹽、薑絲醃製一下，然後煎，再添水燜，加點辣椒醬油，起鍋時，撒點蔥花，青白相間，香氣撲鼻，煞是饞人。