使用者13409271727902023-01-27 20:25:57

羊肚湯按下述做法最養胃：

用料

羊肚 1只

當歸 1片

姜 2片

料酒 2勺

鹽 2克

杞子 少許

黨參 1條

北芪 3~4片

紅棗 2粒

羊肚湯的做法步驟

步驟 1

羊肚先用鹽，澱粉搓洗一下。熱鍋開水燒開，放羊肚慢火焯洗一下。此時會見到好多黑麻麻的漂浮物，藉著熱氣，輕輕撕掉羊肚的那層黑衣，用鹽、澱粉繼續搓洗乾淨羊肚。這裡需要耐性，感覺不乾淨繼續熱水燙乾淨。

步驟 2

將羊肚用薑片，加料酒拌炒一下。放燉盅內，加上黨參、當歸、杞子、北芪、紅棗、薑片，再放上清水。

步驟 3

電子燉盅加水燉2個小時，下鹽調味即可。

開心就好2796693742023-01-27 20:16:53

材料：羊肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 蔥末

步驟1

羊肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。

步驟2

將羊肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。

步驟3

湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）

步驟4

1個小時左右，羊肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋

煲羊肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。

生薑和料酒是必備的，可驅除羊肚本身的味道，更可以使湯味鮮美。