使用者13010693636372021-03-24 10:06:37

1、在鍋中放7500克的水，再放下500克整棵的草粿草、10克食用純鹼；

2、大火燒開後，用小火熬至草粿變成爛漿；

3、這時候用密勺把鍋中草粿草的草枝過濾掉，過濾後再放爐上煮滾，並隨即撈去面上的浮沫雜質；

5、這時候就用雪粉調成溼粉水，進行勾芡。

6、勾芡後，鍋中的草粿還是稀稀水水的，但不能碰它，把它倒入陶缽中，待其溫度退至70℃左右時，自然會凝結。