主料:
姜適量
蜂蜜一勺
生抽少許
料酒一小勺
蔥適量
醃料適量
牛裡脊適量
步驟1
將牛肉切成厚片,用刀背拍松、拍薄
步驟2
薑切片、蔥切段,與其他醃料一同加入牛肉中,用手抓勻,加入食用油拌勻,醃製半小時以上(最好是晚上醃,早餐用)
步驟3
菠菜洗淨,用加了少量鹽和食用油的開水焯軟,過涼,鋪在盤子底
步驟4
起熱鍋(平底不沾鍋),加少量食用油,三、四成熱時放入牛肉片(要平攤),剪成兩面金黃色(千萬別煎老了),盛出放在熟菠菜上;另起鍋,加入少量水,將提前調好的澆汁倒入鍋內燒開,熬成薄欠汁,澆到牛肉上,撒上蔥花即可