小桂帶你吃遍全世界2019-03-26 16:30:29

去年和今年忽然之間做現撈的門店特別多。素菜也是千張，豆乾，海帶，藕，比較耐煮的素菜多一點，別的素菜下去一煮爛了，沒口感不好吃。

wSF22紅心蓮花2019-03-27 12:44:41

現撈鴨脖中的素菜是怎麼做的呢？答，我從來不吃鴨脖，也不買鴨脖，更不會做鴨脖。謝謝邀請！

好巧94942019-03-26 17:24:09

通常素菜都是滷過三次左右的滷水兌一半清水鹵素菜的，應為滷三次左右的鴨脖味道發揮差不多了，這是隻需要一些老滷再加工鴨脖類的，剩下的就鹵素菜，都知道滷水滷蔬菜容易壞滷水本質味道，所以通常都是不要的滷水才鹵素菜！

胖哥742774372019-03-27 23:10:01

我都不知道這是啥東西，我們這邊還沒有這個。謝謝邀請！

國珍受害家屬2019-03-26 18:15:24

素菜熟的快，好入味，應該稀釋滷湯濃度，降低錄製時間，讓素菜達到最佳口感

熬夜的母貓2019-04-02 09:01:17

謝邀，不過我都是在家吃